¡Navidad, dulce y clásica Navidad!
Si hace sólo unos días los chefs Javier y Sergio Torres (restaurante ‘Dos Cielos’, Barcelona) nos proponían un menú de alta cocina para los próximos banquetes de Nochebuena y Nochevieja...
Si hace sólo unos días los chefs Javier y Sergio Torres (restaurante ‘Dos Cielos’, Barcelona) nos proponían un menú de alta cocina para los próximos banquetes de Nochebuena y Nochevieja...
Tipo: PescadosNº de Personas: 4Autor: Gastón AcurioIngredientes:200 g de besugo12 g de cebolla china4 g de ají limo40 ml de zumo de lima20 ml de aceite de ajonjolí (sésamo)16 g...
Todavía con la ‘resaca’ del día de Navidad, aún nos quedan por delante varias jornadas festivas donde las grandes comidas y cenas son protagonistas. Sin ir más lejos, los próximos...
Tipo: PescadosNº de Personas: 4Ingredientes:1 besugo de 800 g en 2 lomos limpios1 limón3 cebollasUnos granos de pimientaUnas hebras de azafrán20 almendras crudas3 rebanadas de pan frito1 chorrín de vino...
Moderna, cosmopolita, vanguardista... pero también costumbrista. Son algunos de los adjetivos que bien podrían definir a Madrid, región que encuentra en mayo uno de sus meses más festivos. Primero, la...
A la hora de limpiar el pescado, lo primero que deberemos hacer es distinguir si se trata de un ‘pescado plano’ (gallo, lenguado, etc) o si, por el contrario, no...
Tipo: Pescados Dificultad: MediaNº de Personas: 4Generalaceite de oliva virgen2 besugos de 1 kilo cada uno1 cebolla1 limón4 patatasperejilsal200 ml de vino blanco Preparación:En una bandeja de horno, colocar las...
Autor: Zuberoa Tipo: Pescados Dificultad: Mínima Nº de Personas: 4 General aceite de oliva1 besugo de 1.2 Kg2 cebollasperejil2 unidad/es de puerrossaltomillo limonero1 litro/s de vino tinto1 zanahoriaPreparación: Se limpia...
Autor: Javier Oyarvide Tipo: Pescados Dificultad: Mínima Nº de Personas: 6 General aceite de oliva3 besugos de 1 Kg cada uno200 gr cebolla lavada y finamente picadaCebollino picado1 huevo duro...
Autor: Ymelda Moreno Tipo: Pescados Dificultad: Mínima Nº de Personas: 4 General 1 decilitro/s de aceite de oliva4 diente/s de ajo1 y 1/2 kg de besugoguindilla1/4 de laurel1 unidad/es de...