azafrán: noticias de cocina

1 Saquitos con almejas y azafrán
Tipo: Pasta Nº de Personas: 4 Autor: Accademia del Gusto Ingredientes: Para la pasta: 3 huevos 120 g de harina 300 ml de leche Sal Pimienta Cebollino Aceite de oliva virgen...

2 Sorbete de melocotón
Tipo: Postres Ingredientes: 1 kg de melocotones 60 g de glucosa El zumo de 3 limones 300 ml de vino blanco seco 3 c.c. de piñones Unas hojas de menta Azafrán Preparación: Pelar...

3 Ensalada de bogavante con vinagreta de lima y azafrán
Tipo: Ensaladas Nº de Personas: 4 Ingredientes: Bogavante cocido (1 pieza pequeña) Mezclum de flores (1 bolsa) Cebolla morada (1 pieza pequeña) Tomatitos cherry (12 unidades) Vinagreta:...

4 Papas con chocos
Tipo: Patatas Nº de Personas: 5 Autor: Elena Ordoñez (Recetas de los lectores) País: España Ingredientes: ½ kg papas 1 choco grande 1 cebolla 2...

5 Recetas paso a paso: crema de hinojo con almejas
Las hojas del hinojo se utilizan en cocina como hierba aromática, mientras que el bulbo se emplea como hortaliza.

6 Recetas paso a paso: crema de hinojo con almejas
Las hojas del hinojo se utilizan en cocina como hierba aromática, mientras que el bulbo se emplea como hortaliza.

7 Espaguetis negros con gambas y azafrán
Tipo: Pasta Ingredientes: 250 g de espaguetis negros 300 g de gambas cocidas peladas 20 ml de aceite de oliva, 200 ml de vino blanco 0,25 g de azafrán, 250 ml de nata 1 c/s de Maizena®...

8 Fideuá con alioli
Tipo: Pasta Nº de Personas: 4 Ingredientes: 500 gramos de fideos para fideuá (cortos y gruesos) un pimiento rojo un pimiento verde una cebolla pequeña 6 cigalas (4 si son...

9 Sopa fría de mejillones al azafrán
Tipo: Sopas Nº de Personas: 4 Autor: Koldo Royo Ingredientes: 1 kg de mejillones 2 chalotas ½ l de caldo de pescado 1 dl de vino blanco 2 dl de nata unas hebras de azafrán...

10 Sopa fría de mejillones al azafrán
Tipo: Sopas Nº de Personas: 4 Autor: Koldo Royo Ingredientes: 1 kg de mejillones 2 chalotas ½ l de caldo de pescado 1 dl de vino blanco 2 dl de nata unas hebras de azafrán...

11 ¿Cómo hacer tus platos más sabrosos sin sumar calorías?
Bien utilizadas, las especias son capaces de aportar un toque realmente excepcional a los distintos platos. Eso sí, su sabor ha de ser sutil, nunca encubrir al ingrediente principal. Muchas de ellas...

12 Arroz caldoso con bogavante
Ingredientes (para 4 personas) • 2 l de agua • 1 1/2 taza de arroz • 1 bogavante • huesos de rape • 1 cebolla • 2 dientes de ajo • 2 tomates • 1 trozo de 2 cm...

13 Alubias blancas con bacalao
Tipo: Legumbres Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General aceite de oliva virgen 1 diente de ajo 1 taza de alubias blancas un trozo de rama de apio de unos 10 cm unas...

14 Pato de la albufera con jugo de cítricos y dátiles de elche
Tipo: Aves Dificultad:  Media Nº de Personas:  10 General 5 piezas de magret de pato Para la salsa de cítricos 300 gr de azúcar 1,5 l de caldo de carne 2 chalotas 250...

15 Pescado en suquet con picada de azafrán
Autor: María José San Román Tipo: Pescados Dificultad:  Media General 500 cc de fumet o caldo de pescado 400g de filete de pescado sin espinas (pargo, dorada, lubina,...

16 Postre zen
Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Nº de Personas:  4 Para el azúcar de té verde y melocotón 200 gr de azúcar isomalt 30 gr de polvo de...

17 Patatas a la importancia
Tipo: Entrantes/Aperitivos Tiempo:  45 minutos Dificultad:  Media Nº de Personas:  6 General un vaso (de los de agua) de aceite 1 litro de agua 1 diente de ajo unas...

18 Lomos de salmonetes con pasta fresca, berberechos y azafrán
Tipo: Pescados Tiempo:  40 Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General Unas hebras de azafrán 300 gramos de berberechos 300 mililitros de caldo de pescado Una...

19 Brocheta de gambas con tallarines al azafrán
Autor: Clarins Tipo: Mariscos Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General azafrán 800 gr de gambas 100 gr de nata baja en calorías pimienta sal 200...

20 Cucharaditas con langostinos
Autor: Rosario Ipiña Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Mínima General media cucharada de aceite de girasolajo picaditoazafránmedia chalota picadacilantro molidomedia...