Tempura de espárragos verdes con semillas de amapola
Ingredientes (para 4 personas) • 2 manojos de espárragos verdes • harina maizena • semillas de amapola • aceite • salsa de soja Elaboración Quitar el tallo de los espárragos...
Asiática
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![Cordero con curry y queso (Bhuna paneer khurchan)]()
Cordero con curry y queso (Bhuna paneer khurchan)
Ingredientes (para 4 personas) Para el bhuna: • 1 pierna deshuesada de cordero recental (huesos aparte) • 8 cucharadas de aceite • 1 hoja de laurel •1 semilla de cardamomo...
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![Bogavante con especias tandoori]()
Bogavante con especias tandoori
Ingredientes (para 8 personas) • 4 bogavantes de 500 g • 100 g de jengibre rallado • 1 cucharadita de pimentón dulce • 4 cucharaditas de azúcar moreno • 300...
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![Helado con salsa de yogur (Kulfi shirikand)]()
Helado con salsa de yogur (Kulfi shirikand)
Ingredientes (para 8 personas) Para el kulfi: • 2 l de leche entera • 125 g de azúcar • 1-2 cucharadas de pistachos pelados y molidos • 2 cucharadas de...
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![Pez papagayo con especias (Laal maans)]()
Pez papagayo con especias (Laal maans)
Ingredientes (para 4 personas) • 4 filetes de pez papagayo (o de cabracho) • 2 cucharaditas de sal • 1 cucharadita de cúrcuma • 4 cucharadas de aceite de mostaza...
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![Sashimi de salmón con salsas de soja y de mostaza a la miel]()
Sashimi de salmón con salsas de soja y de mostaza a la miel
Autor: Salvador Gallego Tipo: Pescados Dificultad: Mínima General 100 gr daicon rallado5 cucharadas mostaza a la miel200 gr de salmón limpio1 botellita de soja de 150 clPreparación: Cortar en taquitos...
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![Tom yam goong (sopa de langostinos con lemongrass)]()
Tom yam goong (sopa de langostinos con lemongrass)
Tipo: Mariscos Dificultad: Media Nº de Personas: 4 General 1 litro de caldo de pollo150 gr de champiñones4 ramas de cilantro fresco2 cm de galanga (similar al jengibre)2 guindillas rojas...
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![Goong yang dakrai (langostinos en barbacoa con lemongrass)]()
Goong yang dakrai (langostinos en barbacoa con lemongrass)
Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad: Media Nº de Personas: 4 General 2 cucharadas soperas de agua2 ajos1 cucharada sopera de azúcar5 ramas de cilantro fresco2 guindillas rojas16 langostinos 'tigre' grandes1/2 cucharada (de...
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![Pla neung manao (pescado al vapor con lima)]()
Pla neung manao (pescado al vapor con lima)
Tipo: Pescados Dificultad: Media Nº de Personas: 4 General 4 dientes de ajo3 cucharadas soperas de azúcar6 ramas de cilantro6 guindillas (3 rojas y 3 verdes)3 tallos de lemongrass1 lima1...
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![Rollito de primavera vietnamita]()
Rollito de primavera vietnamita
Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad: Laboriosa Nº de Personas: 4 General hojas de cilantro8 langostinos1/2 mango1 pepino1 pimiento rojo250 gramos de pollo sin huesos8 láminas de Rice Paper2 cucharadas de sake o...
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![Pollo frito oriental]()
Pollo frito oriental
Tipo: Aves Dificultad: Mínima Nº de Personas: 4 General 1 huevo1 cucharada de jengibre picado2 cucharadas de fécula de maíz3 muslos de pollo con hueso1 cucharada de salsa de soja2...
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![Ensalada a la tailandesa]()
Ensalada a la tailandesa
Tipo: Ensaladas Dificultad: Mínima Nº de Personas: 4 General dos dientes de ajo picado1 cucharada de azúcar1/2 cebolla3 cucharadas de cebollino picado6 ramas de cilantro20 gramos de fideos de guisante5...
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Pollo al limón verde
Tipo: Aves Tiempo: 25 minutos + 2 horas de maderación Dificultad: Media Nº de Personas: 4 General 1 vaso de aceite2 dientes de ajo3/4 de kilo de cebollala cáscara de...
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Sopa de pollo con cintas a la oriental
Tipo: Sopas/Cremas Tiempo: 30 Dificultad: Mínima Nº de Personas: 4 General 60 gramos de brotes de bambú120 gramos de caldo de ave100 gramos de cintas al huevo60 gramos de jamón...
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