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Caponata siciliana
Unir el ketchup y el tomate frito en un bol.Machacar en un mortero el ajo y el perejil y añadir a la... -
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Arroz tres delicias
Deje que se descongelen las gambas. Ponga el arroz a cocer en una cacerola con abundante agua hirviendo... -
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Paella valenciana
Se pone una paella (la sartén de dos o más asas de la que el plato toma el nombre) a fuego medio con... -
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Txipirones en su tinta con arroz cremoso de perrechicos y puerro crujiente
Txipirones: Primero hacemos la salsa. Pochamos las verduras en aceite, reservando el verde del puerro.... -
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Potaje de garbanzos, arroz, patatas, calabaza y gallina
La víspera, ponga los garbanzos en remojo en agua templada con un poco de sal. Cuando se vaya a hacer... -
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Arroz de magro y verduras
Cortar las verduras blanquear en agua hirviendo con sal enfriar con hielo para que conserven el color,... -
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Chupito de caldo de pelota con foie
Poner las carnes con agua fría y hervir durante una hora.Espumar y añadir las verduras y el blanquitoCocer... -
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Arroz al curry
Cueza el arroz poniendo en un cazo 3 litros de agua y, cuando rompa a hervir, eche el arroz, dejándolo... -
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Espuma de plátano caramelizado y crujiente de chocolate
Montar las claras con el azúcar hasta conseguir un merengue. Montar la nata con 75 gr de azúcar y reservamos... -
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Risotto con gambas y espárragos
Sofreír en un cazo la chalota con el aceite y la mitad de la mantequilla. Tostar el arroz con la chalota... -
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Postre zen
Crema de miel y flor de naranjo: Elaboramos la crema como una crema pastelera. Gelatina de hibiscus y... -
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Paquetitos trufados con salsa a la pimienta
Pique la carne de cerdo junto con la de vaca y el tocino (esto puede pedir que se lo preparen en la carnicería).... -
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"foie" fresco con uvas
Pele las uvas y reserve unas pocas sin pelar para decorar al final. Corte la trufa en cuatro rodajas,... -
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Fabada
El día anterior ponga en remojo las fabes durante toda la noche, para que resulten más finas. Una vez... -
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Arroz al vapor con hortalizas
En una olla de vapor ponemos agua salada hasta la mitad, aproximadamente; metemos en la cesta o rejilla... -
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Ravioli de crepes con trufa blanca
Confitar los crepes con el aceite de oliva a fuego lento. A los 10 minutos, escurrir, salpimentar y triturar... -
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Arroz con carabineros, chocos y habitas
Sofreír toda las verduras, el ajo con la cebolla y el pimiento rojo y verde, en el aceite de oliva. Cuando... -
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Langostinos con arroz
Quite las cabezas y las cáscaras de las colas a los langostinos y el hueso al rape; póngalos en agua... -
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Risotto de setas
Picamos las cebolletas, los ajos y los sofreímos; añadimos las setas limpias (si son grandes, las cortamos),... -
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Arroz rápido con curry y gambas
Picamos las cebolletas y las sofreímos; pelamos las manzanas y las cortamos en dados de un centímetro....
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