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1
Lemon black sea fish
Lemon black sea fish... -
2
Macedonia con crema de limón
Macedonia con crema de limón... -
3
Frutas con sabayón y vino dulce
Frutas con sabayón y vino dulce... -
4
Pudin de pan y mantequilla
Precalentar el horno a 130° C. Untar las rebanadas con mantequilla y cortar en triángulos. Colocar una... -
5
Tarta de mermelada
Empiece poniendo la harina formando un pozo y coloque en el centro la mantequilla en trocitos (reservando... -
6
Crepes de arándanos
Bata el huevo en una sopera con una pizca de sal y añada lentamente la harina y la leche.Mézclelo todo... -
7
Solomillos de venado joven a las trufas rojas
Tenga en maceración los solomillos junto con el vino, el coñac y las especias durante 24 horas. Transcurrido... -
8
Gran postre fin de año
MUSELINA DE CHOCOLATE NEGRODeshacer el chocolate amargo al baño María en un cazo al fuego. Retirar y... -
9
Peras con arandanos y salsas de vainilla
Reserve unos arándanos para decorar y triture el resto con la batidora eléctrica. Cueza ese puré quince... -
10
Panna cotta a la fruta del bosque
Ponga la gelatina en remojo en agua fría. Lleve la leche a ebullición junto con el azúcar e incorpore... -
11
Pastel de "mousse" a la miel de brezo y al brandy
Para el bizcocho de naranja, bata las yemas de hueso en el azúcar, como si se tratara de un sabayón.... -
12
Postre de frutas de verano a la inglesa
En una cacerola, funda la mantequilla a fuego lento. Añada los trozos de manzana y cuézalos un minuto.... -
13
Oca asada con patatas
Poner en remojo las uvas pasas en agua tibia, cortar los higaditos de ave y rehogarlos con 20 gramos... -
14
Encebollado de liebre otoñal
Despiece la liebre y macérela añadiendo las zanahorias cortadas en rodajas, el tocino en trozos, las... -
15
Liebre a la real
Deshuese la rabadilla de la liebre, póngala sobre la tripa de cerdo extendida y añada sal y pimienta... -
16
Pierna de corzo montero mayor
Corte las cebollas en aros, pique las zanahorias y las chalotas y rehóguelo todo en una sartén con aceite.... -
17
Corzo "cumberland" con fruta de invierno
Deshuese el costillar del corzo y elimine los nervios. De los filetes que obtenga corte medallones de... -
18
Perdiz asada con puré de arándanos y piñones
Precalentar el horno (posición 8, 240 grados). Limpiar las perdices, envolverlas en lonchas de beicon...
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