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Ensalada de kiwis y jamón
Prepare una salsa vinagreta (3 cucharadas soperas de aceite por 1 cucharada sopera de vinagre). Corte... -
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Ensalada de lechuga, gambas, pepino, etc.
Corte el tronco de la lechuga y separe las hojas con cuidado. Lávelas con agua fría. Escúrralas bien... -
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Ensalada de arroz con maíz y chorizo
Eche el arroz en el agua hirviendo salada y deje que cueza a fuego medio-suave hasta que el arroz haya... -
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Ensalada de tomates, apio y mayonesa
Lave y seque los tomates, quíteles el rabo y córtelos en rodajas, sálelas ligeramente y deje que suelten... -
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Ensalada de arroz y pepino
En una cacerola ponga el agua a hervir y cuando esté, eche el arroz y deje que cueza unos 20 minutos... -
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Huevos en gelatina
Prepare la gelatina poniendo a hervir en 2 litros y medio de agua la pata de ternera, los huesos de gallina,... -
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Pastel de becadas
Quítele a las becadas toda la carne que se pueda sobre todo de las patas y pechugas, y déjelas en trozos... -
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Crema de leche al apio y puerro
Ponga en una cacerola 2 cucharadas soperas de aceite a calentar y cuando esté eche los apios cortados... -
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Salsa de verduras
Ponga la mantequilla a calentar y en cuanto esté derretida, eche la cebolla pelada y picada muy menuda,... -
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Potaje de lentejas
Ponga las lentejas en remojo 4 horas. Escúrralas y póngalas en una cacerola con agua que las cubra. Añada... -
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Potaje de verduras
Limpie las verduras y córtelas en trocitos. Ponga el aceite a calentar y rehogue en él las zanahorias,... -
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Vichyssoise con salmón y albahaca
En una cacerola ponga la mantequilla a derretir, primero eche la cebolla y, a los 6 minutos más o menos,... -
73
Salsa al curry
Pele y pique menudas las cebolla y el apio. En una cacerola ponga la mantequilla a derretir y cuando... -
74
Capón relleno de navidad
Pida en su pollería que le preparen el capón, quitándole los nervios de los mulos, que le piquen fina... -
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Faisán al vino y al whisky
Prepare el faisán y pártalo en trozos. Conserve el caparazón. Úntelo con 10 gramos de manteca y métalo... -
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Empanadas de pollo
Prepare la masa poniendo en un cazo el agua, la sal, la mantequilla y el aceite a calentar. Cuando empiece... -
77
Capón trufado
En una cacerola ponga el aceite a calentar y cuando esté eche la chalota pelada y picada menudita. Cuando... -
78
Arroz rossejat
En una olla, mejor de barro, ponga dos litros y medio de agua fría, la mano y la oreja de cerdo (previamente... -
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Dorada con cerveza
En una besuguera o fuente de horno algo honda, ponga en el fondo 2 cucharadas soperas de aceite, cubra... -
80
Crema de leche con apio y puerro
Ponga en una cacerola dos cucharadas soperas de aceite a calentar y cuando esté, eche los apios cortados...
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