anís: noticias de cocina

1 Dulce de papaya
Tipo: Postres Autor: Letty de Leon (Recetas de los lectores) Ingredientes: 1 papaya Anís estrellado Clavos de especies Anís en gerano Canela en pedazos Azúcar blanca...

2 Pestiños de la abuela
Tipo: Postres Ingredientes: 1 kg de harina 250 ml de agua 1/2 l de aceite de oliva virgen 300 g de miel 5 g de anís en grano 1 cáscara de limón 1 cáscara de naranja...

3 Pestiños
Tipo: Postres Ingredientes: Harina (la cantidad no es exacta, así que convendrá tener un paquete de un kilo) 250 ml de agua 1/2 l de aceite de oliva virgen 300 g de miel 5 g de...

4 Peras a la vainilla con fondant de café
Tipo:Postres Nº de Personas: 4 Autor: Anne-Sophie Pic Ingredientes: 4 peras 100 g de azúcar 1 rama de vainilla 150 g de crema de cassis Para el fondant de café: 200...

5 Peras a la vainilla con 'fondant' de café
Tipo: Postres Nº de Personas: 4 Autor: Anne-Sophie Pic Ingredientes: 4 peras 100 g de azúcar 1 rama de vainilla 150 g de crema de cassis Para el fondant de café:...

6 Sopa bullabesa
Tipo: Sopas Nº de Personas: 4 Ingredientes: 2 kg de pescados de roca 200 g de gambas 24 almejas 1 kg de tomates rojos 400 g de cebolla picada 1 cabeza de ajos 1 bulbo de hinojo...

7 'raviolis' de boniato
Tipo: Postres/Repostería Tiempo:  1 hora Dificultad:  Laboriosa Nº de Personas:  4 Para el ravioli agua 100 mililitros de anís azúcar 1 boniato 1...

8 'pastissets' de boniato
Tipo: Postres/Repostería Tiempo:  1 hora Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 Para el relleno 500 gramos de azúcar 500 gramos de boniato canela 1 limón Para...

9 Soufflé templado de castañas en caldo de cítricos y espuma de turrón
Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General Medio litro de agua Anís estrellado 200 gramos de azúcar 200 gramos de chantillí Un...

10 Tostas de gambas con ajetes tiernos
Autor: Mallorca Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Mínima General 250 gr de ajos tiernos 2 cl de anís seco 300 gr de gambas 14 huevos tostas de hojaldre o pan tostado Preparación:...

11 Membrillos en vino tinto
Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 3 semillas de anís estrellado300 gr de azúcar1 palito de canela1/4 de cuharadita...

12 Tres bocados perfumados
Autor: Restaurante Le Manoir aux Quat´Saisons Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Media General 4 unidad/es de ostras Para el pepino y la mantequilla blanca algas Wakame4 cucharadita/s...

13 Truchas canarias
Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Media Para el relleno 150 gramo/s de almendras amargas anís dulce 250 gramo/s de azúcar 500 gramo/s de batata canela en rama ralladura...

14 Casadielles fritas
Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Mínima Para el relleno 1 vaso (de los de vino) de anís dulce180 gr de azúcar500 gr de nueces molídas Para la pasta 1/2...

15 Bizcochos de almendras garrapiñadas con frutas
Autor: Francis Chaveau Tipo: Postres/Repostería Tiempo:  60 Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 150 gr de frambuesas 150 gramo/s de fresa del...

16 Cordero lechal con dátiles y mostaza
Autor: Robert Kranenborg Tipo: Carnes Tiempo:  75 Dificultad:  Laboriosa Nº de Personas:  4 General 4 estrellas de anís 1 cucharada/s de azúcar 8...

17 Rulos crocantis de filloa con "mousse" de castaña y sorbete de piña y reducción de pedro ximénez
Autor: Casa Solla Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 1 ramillete de anises50 gramo/s de azúcar200 gr castañas peladas...