anguila: noticias de cocina

1 Ensaladas: ponles un toque ahumado
Aunque nació hace miles de años como técnica para conservar los alimentos, el ahumado se emplea hoy en día casi exclusivamente para aportar ricos aromas a productos como quesos,...

2 Gazpacho de frutos rojos con anguila ahumada
Tipo: Sopas Ingredientes: (8 unidades) 100 g de fresa 100 g de frambuesa 100 g de cereza 1 dl de aceite 1 c.c. de sal 1 c.s. de vinagre 20 g de anguila ahumada Preparación: Triturar...

3 Salmón, trucha, tenca... ¿qué pez de río le gusta más?
Aunque en España hay muchas especies que se pueden capturar a lo largo del año, la llegada del buen tiempo y los días soleados se convierten en un momento ideal para acercarse a los...

4 Anguilas en 'all i pebre'
Tipo: Pescados Tiempo:  50 minutos Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General aceite 4 dientes de ajo 12 almendras 1 kilo de anguilas 1 cebolla 1 guindilla 1 cucharada...

5 Milhoja de anguila ahumada con praliné, pan de especias y brotes verdes
Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Media Nº de Personas:  6 General 1 dl de aceite de oliva virgen 30 gr de brotes de alfalfa 100 gr de pasta de almendra cruda 60 gr de...

6 Sopa de ahumados con ostras
Autor: Restaurante Jockey Tipo: Sopas/Cremas Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 150 gr de anguila ahumada1 litro/s de caldo de avefécula de patata1/4...