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1
Ensalada de pollo con frutas
Ensalada de pollo con frutas... -
2
Gelatina de frutos rojos
Gelatina de frutos rojos... -
3
Manzana con caviar y aire de cítrico
Aire de limón: Se mezclan todos los ingredientes y lo dejamos reposar; con una batidora Bamix lo mezclamos... -
4
Cóctel de té
Vaya poniendo todos los ingredientes, menos el té y los clavos de especia, en una jarra o recipiente... -
5
Carlota de plátanos al ron
Este postre es al mismo tiempo un capricho para el paladar y un plato muy nutritivo. Empiece a preparar... -
6
Peras en almíbar
Ponga el agua a calentar y antes de que empiece a hervir, eche el azúcar y remueva para que quede bien... -
7
Caramelos de foie-gras y mango
Para hacer el caramelo de mango: Ponga las láminas de mango en un silpat y séquelas al horno a 80ºC.... -
8
Brocheta de frutas y especias con raita
Para hacer el caramelo de fresa y tabasco: Para 500 gramos de fondant, se usan 250 gramos de glucosa,... -
9
Conserva de peras en almibar
Pele las peras, córtelas por la mitad, quíteles el corazón y las pepitas o déjelas enteras si son pequeñas.... -
10
Espuma de coco con frutas rojas
Haga la espuma de coco calentando una pequeña parte y poniendo la gelatina, póngalo en el sifón y cárgela.... -
11
Piña victoria con salsa de pistachos y sorbete de piña
Pelar las piñas y cortarlas en dos vaciando la parte central. Preparar un caramelo ligeramente dorado... -
12
Tarta de piña
Derrita la mantequilla directamente en el molde sin que cueza. Una vez fundida espolvoréela con el azúcar... -
13
Melocotones en almíbar rellenos
Mezcle el almíbar de la lata con el zumo y la cáscara rallada de la naranja, añada la canela y el clavo... -
14
Manzana al sauco con helado de brote de pino
Cueza el jarabe y resérvelo aparte.Monde las manzanas gala, córteles la parte superior en forma de sombrero... -
15
"mousse" de ciruelas y manzanas salteadas
Cocer las ciruelas en el almíbar. Retirar los huesos y pesar 300 gramos. Triturar con un cuarto de litro... -
16
Tronco de chocolate
Prepare primero el bizcocho, montando a punto de nieve muy firme las cuatro claras con un pellizco de... -
17
Canelón de manzana amarga caramelizada y "mousse" de yogur con su vaina de vainilla
Cortar las manzanas en láminas muy finas y meterlas al horno con un poco de azúcar. Hacer con ellas unos... -
18
Tubo de chocolate con crema de vainilla
ELABORACIÓN DEL TUBO DE CHOCOLATE:Mezclar los ingredientes y extender con un pincel sobre una placa de...
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