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Cordero a la almendra
Procure que el carnicero corte el cordero en lonchas de unos dos o tres centímetros de ancho o en trozos... -
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Guirlache
Partir las almendras por la mitad o en trozos grandes y secarlas unos minutos en el horno, sin que lleguen... -
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Sopa de almendra
Poner en una cazuela al fuego la vainilla y la leche. Cuando ésta rompa a hervir, añadir el azúcar y... -
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Truchas canarias
Relleno:Pelar las batatas y cocerlas media hora con la rama de canela. Cuando estén en su punto, quitar... -
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Pastel navideño
Mezclar la almendra molida con el huevo y amasar bien. Hacer un jarabe a punto de bola (cuando al cogerlo... -
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Receta del menjar blanc
Pelar las almendras, escaldándolas en agua caliente para que la piel se desprenda mejor. Limpiarlas,... -
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Pavo trufado al oloroso dulce
Vacíe, flamee, limpie, enjuague y seque el pavo, guardando el pescuezo, las alas, etc., que servirán... -
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Lomo de baila con escamas de almendra tostada y salsa de guisantes
Quítele al filete de baila la piel, sazónelo y salteelo con aceite de oliva, hasta media cocción. Cúbralo... -
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Aflanado de frutas
Encienda el horno a temperatura media ( 200º C o t. 5 )En un cuenco ponga la nata con el palito de vainilla.... -
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Helado de almendras amargas con borrachito bañado de amaretto
Hacer unas natillas poniendo leche en un cazo con el azúcar (salvo dos cucharadas) al fuego hasta que... -
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Pollo con ciruela y cebolla
Corte el pollo en trozos. Ponga las ciruelas (sin hueso) en remojo en agua caliente, escúrralas. Pele... -
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Soufle frío
Ponga la gelatina en remojo en agua fría. Parta las almendras por la mitad sin pelarlas. Unte con un... -
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Menestra con albóndigas a los piñones
En un cuenco ponga la carne picada, la longaniza, pelada y también muy picada, un puñado de piñones,... -
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Solomillo de cerdo con canela y cerezas
Machaque en un mortero tres clavos, los granos de pimienta, la sal gruesa, las almendras y la canela... -
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Pollo a la canela
Sazone el pollo con sal y pimienta. Pase los trozos por harina y sacúdalos para que caiga lo sobrante... -
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Higos secos rellenos de mousse de pollo
Ponga en la batidora la gelatina en polvo y añádale el vaso de agua hirviendo. Bata 10 segundos. Añada... -
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Ensalada de manzanas y judías verdes
Cueza las judías verdes en agua hirviendo salada durante 10 min. Escúrralas y páselas bajo el chorro... -
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Ensalada de frutas con salsa de kiwis
Lave los fresones, escúrralos y quíteles los rabos. Pele tres kiwis y córtelos en rodajas gruesas, así... -
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Pollo con canela y almendras
Corte el pollo en trozos. Pele el ajo y la cebolla y píquelos menudos. En una sartén (mejor antiadherente)... -
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Pollo salteado con almendras
Corte la carne de las pechugas en trozos pequeños, rehóguelos en el aceite junto con el jengibre y la...
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