algas: noticias de cocina

1 Sopa de miso
Tipo: Sopas Nº de Personas: 4 Ingredientes: 1 litro de caldo dashi instantáneo (dashinomoto) 5 c.s. de miso blanco 200 g de tofu fresco 15 g de algas wakame secas 2 cebolletas...

2 Maki-sushi rebozado relleno de pescado
Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Ingredientes: Para la mezcla de vinagre 100 ml de vinagre de arroz 45 g de azúcar 15 ml de sake 5 g de alga kombu 10 g de sal fina Para el...

3 Las algas, una opción muy ligera y original para dar un toque diferente a tus platos
Su uso en las gastronomías orientales está totalmente extendido y, aunque Occidente no cuenta con gran tradición a la hora de utilizar las algas en cocina, lo cierto es que cada vez...

4 Las algas, una opción muy ligera y original para dar un toque diferente a tus platos
Su uso en las gastronomías orientales está totalmente extendido y, aunque Occidente no cuenta con gran tradición a la hora de utilizar las algas en cocina, lo cierto es que cada vez...

5 Filete de lubina al vapor de algas con alcachofas de la Riviera, patatas nuevas y dos salsas
Tipo: Pescados Dificultad:  Laboriosa Nº de Personas:  8 General 4 o 5 hojas de alga 'hayani kombu' 1 cebolla 1 lubina de 2 kilos 1 puerro sal y pimienta 1 zanahoria Para...

6 Ensalada de algas y gambas
Tipo: Ensaladas Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 1 bolsita de algas deshidratadas (lechuga de mar u otras variedades) semillas de sésamo 8 ó...

7 Revuelto de tofu con verduras
Tipo: Verduras/hortalizas Dificultad:  Media General algas (dejadas en remojo) 1 cebolla pequeña cortada a dados guisantes hervidos maíz cocido 1 paquete de tofu zanahoria rallada Preparación:...

8 "toro tartare"
Autor: Restaurante Nobu Tipo: Entrantes/Aperitivos Tiempo:  15 Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 10 gramo/s de ajo 150 gr de atún graso...