alcaparras: noticias de cocina

1 Steak tartare de tomate
Tipo: Tapas Nº de Personas: 8 Ingredientes: Para el tartare de tomate 2 k de tomate raf rojo 5 g de mostaza de Dijon 2 g de salsa Perrins 0’5 g de chile verde picado 5 g de...

2 'Bzar ahdar mimli bl-incova' (Pimientos verdes rellenos de anchoas)
Tipo: Verduras  Ingredientes: •8 pimientos verdes (entre medianos y pequeños) •1 bollo de kilo de pan para las migas •100gr de alcaparras en vinagre •100 gr aceitunas...

3 Recetas paso a paso: steak tartare
Una de las claves para la preparación de este plato es la calidad de la materia prima, que ha de ser excelente puesto que se carne utilizada se sirve en crudo.

4 Tallarines con alcaparras y anchoas
Tipo: Pasta Nº de Personas: 4 Autor: Koldo Royo Ingredientes: 500 g de tallarines 12 filetes de anchoa 75 g de alcaparras 2 dl de salsa de tomate aceite de oliva queso parmesano...

5 Tartar de salmón con aguacate y sus huevas
Ingredientes (para 4 personas) • 400 g de salmón fresco • 50 g de salmón ahumado • 2 aguacates • 2 pepinillos • 1 cucharada de alcaparras • 2 cebolletas...

6 Ensalada Caterina de Medici
Autor: Restaurante Villa San Michele Tipo: Ensaladas Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 20 gr de alcaparras 6 filetes de anchoas 400 gr de hojas verdes de campo...

7 Steak tartar
Tipo: Carnes Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 800 gr de carne de solomillo Para la guarnición 40 gr de alcaparras picadas 40 gramos de chalotas picadas 40...

8 'steak tartare' con patatas fritas caseras
Tipo: Carnes Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 Para la carne 10 gr de alcaparras 10 gr de cebolleta 1 cucharadita de cibulé 4 patatas grandes sal y pimienta al gusto 640...

9 Ensalada de arenque y huevo
Tipo: Ensaladas Tiempo:  30 minutos Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 50 gramos de alcaparras 300 gramos de arenque ahumado 2 huevos duros 100...

10 Filete de cabrito con espárragos
Tipo: Carnes Dificultad:  Media Nº de Personas:  6 General unas 20 alcaparras medio cabrito (o medio cordero lechal) troceado 1 litro de caldo de ave cebolleta 1 kg de espárragos estragón 1...

11 Blinis de salmón
Autor: Ágape Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Mínima General alcaparras cebolla picada huevo cocido 1/2 kg de salmón Blinis 2 botellines de cerveza 200 gr...

12 Revuelto con guisantes
Autor: Eyvind Hellstrom Tipo: Huevos Tiempo:  30 Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General aceite de fritura 1 cucharada/s de alcaparras 4 trozos...

13 Rellenos de salmón con atún
Autor: Luisa Valazza Tipo: Pescados Tiempo:  90 Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General aceite de oliva 1 cucharada de alcaparras picadas 1 rama de apio 100...

14 Pastel de pescado azul en salsa verde de chalote
Autor: Mario Cavalluci Tipo: Pescados Tiempo:  45 Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General aceite de oliva virgen extra 30 gramo/s de alcaparras 1...

15 Salmón ahumado con vinagreta de puerros
Autor: Léa Linster Tipo: Pescados Tiempo:  30 Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 1 poco de cebollino picado 250 gr de patatas pequeñas...

16 Ensalada de raya fría
Autor: José Tourneur Tipo: Ensaladas Tiempo:  30 Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 4 aletas de raya de 250 gr Caldo corto 1...

17 Rollitos de salmón rellenos de "mousse" de salmón
Autor: Ágape Tipo: Pescados Dificultad:  Mínima General alcaparras 1sobre de gelatina disuelta en un vaso de agua 1/4 kg de queso fresco 1/2 kg de salmón fresco 10...

18 Bogavante con carabineros dos salsas
Autor: Rafael Juliá Tipo: Mariscos Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 4 unidad/es de bogavante 8 unidad/es de carabineros 25 decilitro/s de gelatina...