ajetes: noticias de cocina

1 Guisantes con ajetes
Tipo: Verduras Nº de Personas: 6 Ingredientes: 1 kg de guisantes 3 manojos de ajetes 3 c.s. de aceite de oliva virgen extra 30-40 g de mantequilla Sal y pimienta Preparación: Limpiar...

2 Arroz negro con sepionet y ajetes tiernos
Tipo: Arroces Nº de Personas: 4 Ingredientes: Arroz bomba (400 gr) Sepionet (500 gr) Es una sepia pequeña. Ajetes tiernos (8 unid 1 cabeza de ajos 2 tomates...

3 Brochetas de atún y ajetes
Tipo: Pescados Ingredientes: 500 g de atún 200 g de ajetes Aceite de oliva virgen, sal gorda Preparación: Limpiar los ajetes quitando la primera capa. Saltear en una sartén...

4 Carré de cordero al chilindrón
Tipo: Segundos platos Nº de Personas: 4 Ingredientes: Un carré de cordero de un kilo Tres tomates rojos Una cebolla Ocho dientes de ajo Seis pimientos choriceros Aceite de oliva...

5 Lomos de trucha a la Navarra con ajetes y hongos
Tipo: Segundos platos Nº de Personas: 4 Ingredientes: Cuatro truchas de ración Seis lonchas de jamón serrano Aceite de oliva Sal Harina 200 gramos de setas de temporada...

6 Bogavante con panceta ibérica y ajada de pimentón
Tipo: Marisco   Nº de Personas: 4 Autor: Restaurante Atrio Ingredientes: 800 g de panceta ibérica curada 2 bogavantes de 500 g 1 manojo de ajetes frescos ¼...

7 Pollo entomatao con patatas confitadas en aceite de romero
Autor: Restaurante El Jardín Tipo: Aves Dificultad:  Media Nº de Personas:  10 General 1 l de aceite de oliva 1 tacita de aceite de oliva 2 manojos de ajetes 2 cebollas...

8 Filetes de emperador con refrito de ajetes y pimientos morrones
Tipo: Pescados Tiempo:  30 minutos Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General aceite 1 manojito de ajetes 1 pellizco de azúcar 4 filetes de emperador...

9 Ragú de ciervo con verduras
Tipo: Caza Tiempo:  1 hora Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General aceite de oliva 1 cabeza de ajos 100 mililitros de brandy 1 cebolla 1 kilo y medio de...

10 Ensalada de angulas con ajos tiernos
Autor: Javier Oyarvide Tipo: Ensaladas Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  6 General 1 decilitro/s de aceite de oliva 14 ajetes frescos 1 diente/s de ajo 3/4...

11 Muslo de capón guisado con membrillo
Autor: Casa Solla Tipo: Aves Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 4 ajetes tiernos 4 muslos de capón con hueso 1 cebolla mediana 2 cebolletas...