ágape: noticias de cocina

1 Crepes de cangrejo
Autor: Ágape Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Crepes 1/4 litro de aguaazúcar1/4 kg de harina4 huevos1/4 litro de lechesal Relleno de cangrejo 1/4 kg de palitos de cangrejolechuga...

2 Tartaletas de champiñón y de pimientos
Autor: Ágape Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Mínima General 1 cucharada de cebolla picada 1/2 kg de champiñones 100 gr de jamón 1/4 kg de nata 2...

3 Bolitas de aceitunas
Autor: Ágape Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Mínima General una lata de aceitunas rellenas de anchoas bechamel como para las croquetas, pero un poco más...

4 Jamoncitos de codorniz con miel
Autor: Ágape Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Mínima General 1 dl de aceite 1/4 de litro de caldo 8 codornices 3 cucharadas de miel pimienta sal 1 cucharada de salsa...

5 Canapés de mousse de queso y grosellas
Autor: Ágape Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Mínima General 1 paquete de gelatina disuelto en agua mermelada de grosella 1 tarrina de queso cremoso 200 gr de queso...

6 Trufado de jamón y pollo con gelatina
Autor: Ágape Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Mínima General coñac100 gr de jamón serrano100 gr de jamón york200 gr de pechuga de pollopimienta...

7 Blinis de salmón
Autor: Ágape Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Mínima General alcaparras cebolla picada huevo cocido 1/2 kg de salmón Blinis 2 botellines de cerveza 200 gr...

8 Souffles de queso
Autor: Ágape Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Mínima General 1 huevomantequilla4 rebanadas de pan de molde44 lonchas de queso de sandwich Preparación: Ponga...

9 Gambas en bric
Autor: Ágape Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Mínima General 24 gambas2 cucharadas de mantequilla8 obleas de pasta bricpimienta 1/4 kg de puerros1 tarrina de queso frescosal Preparación: Pique...

10 Tartaletas de ensalada de langostinos
Autor: Ágape Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Mínima Ensalada de langostinos 1/4 kg de langostinos media lechuga mayonesa 1 pera Pasta quebrada 1 dl de agua 200...

11 Huevos de codorniz gelees con salmón y caviar
Autor: Ágape Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Mínima General 100 gr de caviar 2 sobres de gelatina 12 huevos de codorniz 200 gr de salmón Preparación:...

12 Petichoux de roquefort
Autor: Ágape Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Media General 1 pizca de azúcar100 gr de harina3 huevos1/4 litro de leche50 gr de mantequillapasta choux1 pizca de sal Crema 1/4...

13 Bocaditos de solomillo a la mostaza
Autor: Ágape Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Mínima General 100 gr de beicon2 cucharadas de mostaza200 gr de natapimienta sal2 solomillos de cerdo Preparación: Limpie...

14 Foie de pato
Autor: Ágape Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Media General coñac1 hígado de pato fresco de 500 grpimienta saloloroso Preparación: Compre un hígado...

15 Charlota de moka
Autor: Ágape Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  10 General 1 bolsita de almendras fileteadas y tostadas1 paquete de bizcocho...

16 Suspiro de frambuesa
Autor: Ágape Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Media Nº de Personas:  10 General 24 cucharada/s de azúcar1/4 Kg azúcar glacé12 claras...

17 Solomillo de corzo en salsa de vino y frutas
Autor: Ágape Tipo: Caza Dificultad:  Media Nº de Personas:  8 General 1 solomillo de corzo Maceración especias1 botella de vino tinto de Rioja Salsa 2 vasos...

18 Codornices rellenas con salsa de miel
Autor: Ágape Tipo: Caza Dificultad:  Media Nº de Personas:  6 General 6 unidad/es de codornices deshuesadas Para la farsa 100 gr cerdo picado 100 gr ternera picada 50...

19 Merluza rellena de verduras
Autor: Ágape Tipo: Pescados Dificultad:  Media Nº de Personas:  8 General 1 ramita de apio 1 merluza de 2 y 1/2 kg 1/2 kg patatas pimienta 1 kilogramo/s de puerros sal 1/2...

20 Jamón braseado al cava
Autor: Ágape Tipo: Carnes Dificultad:  Media Nº de Personas:  10 General azúcar moreno1 botella de cavacebollaclavo1 jamón en dulce de 5 Kgmaicenamielperejilpimienta...