rape: noticias de cocina

21 Pixín asado con salsa de sidra y almejas
Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Ingredientes: Un kilo de pixín (rape) en lomos 300 gramos de almejas Una cebolla Dos dientes de ajo Perejil una guindilla 300 mililitros de sidra...

22 Garbanzos en salsa verde con rape y almejas
Tipo: Legumbres Nº de Personas: 4 Ingredientes: 1 taza de garbanzos 400 g de rape 24 ó 28 almejas 1 ½ a 2 tazas de salsa verde ½ cebolla ½ puerro 1 zanahoria Preparación: Poner...

23 Truco de la semana: ¿sabes limpiar correctamente el pescado?
A la hora de limpiar el pescado, lo primero que deberemos hacer es distinguir si se trata de un ‘pescado plano’ (gallo, lenguado, etc) o si, por el contrario, no pertenece a este grupo. PESCADOS...

24 Patatas con cabeza de rape
Tipo: patatas Nº de Personas: 4 Autor: Isabel Llorden Ingredientes: 4 patatas grandes 1 cebolla 3 dientes de ajo 50 grs. de almendras tostadas l cabeza de rape grande aceite de oliva...

25 tortilla con trompasso
Tipo: tortilla Nº de Personas: 4 Autor: Maria Teresa Ingredientes: Huevo Perejil Rape Tomate Pasas Aceite Harina Sal Preparación: Se ponen las pasas un rato en agua con los huevos...

26 Recetas ‘bañadas’ en salsa marinera
Con un factor común a todas (la inclusión de pescado o marisco entre sus ingredientes), la salsa marinera acepta diversas variantes. La que hoy te enseñamos a preparar contiene gambas...

27 Recetas básicas: cómo preparar un caldo de pescado
Cuando las temperaturas empiezan a descender los caldos y sopas se sientan a la mesa para ayudarnos a ‘entonar’ el cuerpo. Entre ellos, el caldo de pescado es todo un clásico. Y aunque...

28 Recetas básicas: cómo preparar un caldo de pescado
Cuando las temperaturas empiezan a descender los caldos y sopas se sientan a la mesa para ayudarnos a ‘entonar’ el cuerpo. Entre ellos, el caldo de pescado es todo un clásico. Y aunque...

29 Una receta... para disfrutar de la zarzuela
La costa catalana, la levantina, la balear, la andaluza... son sólo algunos de los lugares donde se puede disfrutar de una exquisita zarzuela que, además del famoso género musical,...

30 Zarzuela de pescados 'nobles'
Tipo: Pescados Ingredientes: 600 g de lomo de merluza de pincho 600 g de cola de rape 8 cigalas 8 gambas 8 almejas grandes 200 g de mejillones de roca 300 g de patata râte 500 g de caldo...

31 Pequeños trucos para cocinar el pescado
Se trata de uno de los alimentos más completos que existen en nuestra cesta de la compra: aporta proteínas, sales minerales y vitaminas, además de una cantidad de grasa muy reducida...

32 Brochetas, tostadas... aperitivos para disfrutar del rape
Aporta a la dieta una gran cantidad de vitaminas A y D y de sales minerales; sus proteínas son de elevado valor biológico (dada su fácil absorción y completa utilización);...

33 Tostadas de rape
Tipo: Pescados Ingredientes: Rape Mayonesa Alcaparras Ajo Pan Aceite de oliva virgen Preparación: Marcar el rape a la plancha. Partirlo en trozos pequeños. Hacer una mayonesa y agregar...

34 Brocheta de rape con salsa romesco
Tipo: Pescados Ingredientes: 800 gr de rape Aceite de oliva virgen Para la salsa romesco: 3 pimientos choriceros o 3 cucharaditas de pasta de pimientos choriceros 4 dientes de ajo 2 tomates pequeños...

35 Brochetas de rape, coles de Bruselas y jamón ibérico
Tipo: Pescados Ingredientes: 400 g de cola de rape 200 g de coles de Bruselas 100 g de jamón ibérico de bellota 12 brochetas de bambú (20 cm) 25 cl de nata líquida 5...

36 Rape con salsa de oricios, habitas frescas y jamón
Tipo: Pescados Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General aceite de oliva sal y pimienta 2 cebolletas 2 chalotas 100 g de habitas peladas 50 g de jamón serrano...

37 Pixín al vapor de sidra asturiana con jugo de fabes
Autor: Restaurante El Jardín Tipo: Pescados Dificultad:  Media Nº de Personas:  10 General aceite de oliva pistilos de azafrán calabacín 'baby' caldo...

38 Sopa de pescadores de donostia con pan sopaco y ravioli de txangurro frito
Autor: Restaurante El Jardín Tipo: Sopas/Cremas Dificultad:  Laboriosa Nº de Personas:  4 General 300 ml de aceite de oliva 2 dientes de ajo 100 ml de brandy 50...

39 Carpaccio de rape con tartar de tomate
Autor: Restaurante Club 31 Tipo: Carpaccios Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 2 limones verdes 300 gr de lomo de rape limpio sal y pimienta Para el tartar...

40 Langostinos con arroz
Tipo: Mariscos Tiempo:  50 minutos Dificultad:  Media Nº de Personas:  6 General agua, sal y pimienta 1/2 kilo de arroz 1 trozo de cebolla 6 cucharadas soperas de...