pistachos: noticias de cocina

21 Helado de nueces, almendras y pistachos
Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Media Nº de Personas:  5 General tres cucharadas de almendras tostadas sin sal 300 gr de azúcar cuatro huevos medianos 350...

22 Ensalada de cangrejo y frutos secos
Tipo: Ensaladas Tiempo:  10 Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  2 General aceto balsámico tres o cuatro palitos de cangrejo un poco de lechuga pistachos piñones...

23 Piña victoria con salsa de pistachos y sorbete de piña
Autor: Restaurante L´Ambroisie Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 2 decilitro/s de almíbar100 gramo/s de azúcarkirsch...

24 Perdiz con abrigo de puerro, crujiente de ave y puré graso a la salvia
Autor: Elena Arzak Tipo: Caza Dificultad:  Media Para el aceite verde 100 gr de aceite de oliva30 gr de jengibre30 gr de perejilpimienta sal Para el pure graso 125 gr de foie fresco150...

25 Terrina de pollo, ternera y jamón con pistachos
Autor: Javier Oyarvide Tipo: Carnes Dificultad:  Mínima General 150 gr de beicon en lonchas200 gramo/s de carne de ternera2 huevos150 gramo/s de jamón serrano200 gramo/s de...

26 Cazuelita de melocotón de viña y uvas con orujo
Autor: Roland Pierroz Tipo: Postres/Repostería Tiempo:  30 Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 1 dl de aguardiente de melocotón50 gr...

27 Pollo y cangrejo con pistachos de egina
Autor: Nikolaos Sarantos Tipo: Aves Tiempo:  15 Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 100 gramo/s de arroz1 unidad/es de atadijo de hierbas16 cangrejos1 unidad/es...

28 terrina connaught
Autor: Michel Bourdin Tipo: Patés Tiempo:  180 Dificultad:  Laboriosa Nº de Personas:  12 General 1 kg de carne de cerdo (espaldilla y cuello)28 mililitros...