piñones: noticias de cocina

21 Sopita de chocolate
Tipo: Cafés, chocolates y ponches Tiempo:  30 Dificultad:  Media General 200 gramos de azúcar 200 gramos de cobertura de chocolate 200 mililitros de leche 200 mililitros...

22 Ensalada de pasta fresca ahumada con gambas enrolladas en tocino de jabugo y trufa
Autor: Miguel Sánchez Tipo: Ensaladas Tiempo:  80 Dificultad:  Laboriosa Nº de Personas:  4 Aceite de cebolla confitada con ñora Un litro de aceite...

23 Ensalada de cangrejo y frutos secos
Tipo: Ensaladas Tiempo:  10 Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  2 General aceto balsámico tres o cuatro palitos de cangrejo un poco de lechuga pistachos piñones...

24 Ensalada templada de perdiz con escarola
Autor: Cris Lincoln Tipo: Ensaladas Tiempo:  15 Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General un decilitro de aceite de oliva virgen una escarola fresca una...

25 Espárragos blancos fritos y mayonesa tibia
Autor: Juan Pablo Felipe Tipo: Verduras/hortalizas Dificultad:  Media General 200 gr de aceite de oliva 400 cl de agua 1 ajo asado 60 gr de clara de huevo pasteurizado 6 espárragos...

26 Espárragos blancos fritos y mayonesa tibia
Autor: Juan Pablo Felipe Tipo: Verduras/hortalizas Dificultad:  Media General 200 gr de aceite Koipesol 400 cl de agua 1 ajo asado 60 gr de clara de huevo pasteurizado 6 espárragos...

27 Capón relleno con reinetas
Autor: Mallorca Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Mínima General 1 capón de 2 kg 500 gr de ternera picada 2 huevos 1 vaso de jerez 200 gr de manteca de cerdo 2 manzanas...

28 Callos con ciruelas pasas, piñones y uva pasa
Tipo: Casquería Tiempo:  45 Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General aceite de oliva1 cucharadita de azúcarcaldo de carne1 kg de callos1 cebolla300...

29 Foie-gras con ceps
Autor: Semon Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Nº de Personas:  4 General 100 gr de ceps confitados4 tranchetes de foie-gras demi-cuit4 patatas en rodajas120 gr de piñones...

30 Coca de pascua
Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Mínima General 1 decilitro/s de aceite de oliva 200 gramo/s de azúcar 200 gramo/s de harina de trigo 4 unidad/es de huevo 1 cucharadita/s...

31 Capon navideño a la catalana
Autor: Ruscandella Tipo: Carnes Dificultad:  Media Nº de Personas:  10 General canela 4 kilogramo/s de capónciruelas pasasgrasa de cerdo250 gramo/s de magro de cerdo2...

32 Tarta caliente del abuelo delmiro con gelatina de naranja y helado de higos
Autor: Toñi Vicente Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  6 General 300 gr de azúcar morenobrandycanela 400 gr de frutos...

33 Pato asado en su jugo con higos, setas y pure de castañas
Autor: Restaurante Vía Veneto Tipo: Aves Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General aceite de olivaazúcar3/4 l caldo blanco1/2 Kg castañas1 unidad/es...

34 Capón asado de villalba
Autor: Isabel Maestre Tipo: Carnes Tiempo:  120 Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  8 General 1 decilitro/s de brandy1 capón de 3 kg3 manzanas250 gramo/s...

35 Tartaletas de pasta brik rellenas de lombarda con uvas, pasas y piñones
Autor: José Luis Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Mínima Para 6 canapés 1 pellizco de aceite de oliva1/2 lombarda de 1/2 kg aproximadamente3 obleas de pasta brik25...

36 Arroz salvaje
Autor: Clara María González Amezúa de Llamas Tipo: Arroces Dificultad:  Media General 3 cucharada/s de aceite de oliva 3/4 l de agua 250 gramo/s de arroz salvaje 30...

37 Supremas de merluza con escalibada
Autor: Restaurante Mas de Torrent Tipo: Pescados Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General aceite de oliva aceitunas negras ciboulette jamón de Jabugo 4...

38 Tartaletas de pasta brik rellenas de lombarda con uvas, pasas y piñones
Autor: Restaurante José Luis Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Mínima Para 6 canapés aceite de oliva1/2 lombarda3 unidad/es de pasta brik25 gramo/s de piñones25...