pimentón: noticias de cocina

21 Pulpo 'a feira' con cachelos
Tipo: Marisco Autor: Koldo Royo Ingredientes: 1 pulpo 1 cebolla sal gruesa aceite de oliva pimentón dulce pimentón picante patatas Preparación: Si el pulpo es fresco,...

22 Migas alcarreñas
Tipo: Cocina tradicional Nº de Personas: 6 Autor: Koldo Royo Ingredientes: 500 g de pan candeal 250 g de panceta fresca 3 chorizos 6 dientes de ajo 1 c.s. de pimentón 1...

23 Arroz 'de pobre'
Tipo: Arroces Nº de Personas: 4 Autor: Paula García Ingredientes: - 5 dientes de ajo - aceite de oliva - pimiento rojo - tomate frito - arroz bomba - salchichas 3 - pechuga...

24 Galletitas saladas: prepáralas de forma casera
Normalmente las degustamos en su versión dulce a la hora del desayuno o de la merienda. Sin embargo hoy te vamos a hablar de la variante ‘salada’ de las galletas, perfectas para un piscolabis...

25 El uso del pimentón en cocina: trucos, consejos, recetas...
Capaz de aportar un toque muy especial a un buen número de platos y preparaciones culinarias, el pimentón no es más que una variedad de pimiento rojo previamente secado y molido. Te...

26 'Sushi' de pulpo
Tipo: Mariscos Nº de Personas: 4 Ingredientes: -2 láminas de alga para sushi -3 patatas gallegas medianas -Agua de cocer el pulpo -1/2 dl de ajada (la ajada es una salsa de pan desleído...

27 Huevos con espárragos y pimentón
Tipo: Huevos  Ingredientes: 1 o 2 huevos por persona 2 manojos de espárragos verdes 8 rebanaditas de pan candeal 1 diente de ajo Pimentón de la Vera Aceite de oliva virgen Sal...

28 Espárragos 'esparragaos'
Ingredientes (para 4 personas) • 2 manojos de espárragos verdes • 1 diente de ajo • pimentón dulce de la Vera • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen • 1 rebanada...

29 Almejas a la cataplana
Autor: Salvador Gallego Tipo: Mariscos Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 2 cucharadas de aceite de oliva 1 kilo de almejas 2 cebollas medianas 30 g...

30 Lacón con grelos y cachelos
Autor: Restaurante El Jardín Tipo: Carnes Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General aceite de oliva 500 gr de grelos 2 kg de lacón cocido 1 kg de patatas...

31 Merluza a la gallega
Autor: Restaurante El Jardín Tipo: Pescados Dificultad:  Media Nº de Personas:  10 General aceite de oliva cebolla 1 l de fumet 500 gr de grelos laurel 2 kg de lomo...

32 Pulpo a feira
Autor: Restaurante El Jardín Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Media Nº de Personas:  10 General aceite de oliva 1,5 kg de patatas gallegas pimentón...

33 Fabes con almejas
Autor: Restaurante El Jardín Tipo: Legumbres Dificultad:  Media Nº de Personas:  10 General 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cabeza de ajo 1 kg de almejas pistilos...

34 Patatas bravas con all i oli de azafrán y pimentón picante
Autor: María José San Román Tipo: Patatas Dificultad:  Media General 50g de aceite de oliva patatas viejas Infusión de pimentón picante all i oli aceite...

35 Papas arrugás con mojo picón
Autor: Restaurante El Jardín Tipo: Patatas Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  10 General 1/2 limón 2 kg de patatas pequeñas (si son de piel...

36 Pulpo en barquitos de patata
Tipo: Pescados Tiempo:  30 minutos Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General aceite de oliva virgen 6 patatas medianas perejil pimentón dulce 2...

37 Parmentier de calamares
Tipo: Pescados Dificultad:  Laboriosa Nº de Personas:  4 General 1 calamar mediano 250 gr de chipirones Para el puré de patatas 1 dl de aceite de oliva 1 dl de nata...

38 Tencas fritas
Tipo: Pescados Tiempo:  40 minutos Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 150 mililitros de aceite de oliva 2 dientes de ajo 1 cebolla 1/2 cucharadita de harina perejil...

39 Anguilas en 'all i pebre'
Tipo: Pescados Tiempo:  50 minutos Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General aceite 4 dientes de ajo 12 almendras 1 kilo de anguilas 1 cebolla 1 guindilla 1 cucharada...

40 Hummus de garbanzos
Autor: Andrés Madrigal Tipo: Entrantes/Aperitivos Tiempo:  240 Dificultad:  Media Nº de Personas:  10 General 130 mililitros de aceite de oliva virgen extra3...