patata: noticias de cocina

21 Quiche de patatas y beicon
Autor: Isabel Maestre Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 Relleno 150 gr de beicon partido en bastoncitos2 cebollascebollino picado100 gr de mantequilla3...

22 Foie-gras con ceps
Autor: Semon Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Nº de Personas:  4 General 100 gr de ceps confitados4 tranchetes de foie-gras demi-cuit4 patatas en rodajas120 gr de piñones...

23 Solomillo con foie al vino tinto
Autor: Restaurante José Luis Tipo: Carnes Dificultad:  Mínima General 1 calabacín mediano2 lonchas de foie de pato200 dl de jugo de carne20 gr de mantequilla200 gr de...

24 Cordero a la almendra
Tipo: Carnes Dificultad:  Mínima General aceite de oliva 8 dientes de ajo 100 gr de almendras tostadas 4 cebollas 2 kg de cordero 1 ramita de hierbas aromáticas 4 cucharadas...

25 Hamburguesa de pie de cerdo con patatas finas, tomate dulce y cebolla confitada
Autor: Carmen Ruscalleda Tipo: Carnes Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General aceite de olivaazúcarbutifarra negracardamono4 unidad/es de cebolla4 hoja de espinacafondo...

26 Lomo de cordero recental con cachelo y pan aromatizado
Autor: Toñi Vicente Tipo: Carnes Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 1/2 decilitro de aceite de oliva 1 kg y 1/4 de carré de cordero hierbas aromáticas mantequilla 4...

27 Pulpo prensado con patata roja y ostras en escabeche
Autor: Toñi Vicente Tipo: Pescados Dificultad:  Media Nº de Personas:  6 General cebollas pequeñasclavoescarola12 ostraspan blanco2 patatas1 kg de pulposal en...

28 Langosta a la cardinal
Autor: Restaurante Vía Veneto Tipo: Mariscos Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 1 cabeza de ajo1 vaso/s de agua de brandy2 litro/s de caldo de pescado2 unidad/es...

29 Ceps confitados con trufas y patatas al mortero
Autor: Santi Santamaría Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 12 ceps pequeños5 patatas "charlotas" o BF15pimienta sal gris...

30 Bacalao a la lagareiro
Autor: María Ligia Medeiros Tipo: Pescados Tiempo:  15 Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 40 centilitro/s de aceite de oliva 4 diente/s...

31 Arenque del baltico a la moda k.b
Autor: Örjan Klein Tipo: Pescados Tiempo:  50 Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 400 gr de filetes de arenques1 ramito de eneldo300 gr de patatas...

32 Burrida di pesce misto
Autor: Ezio Santin Tipo: Pescados Tiempo:  25 Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 25 centilitro/s de agua 2...

33 Pequeños gnocchi de patatas y setas
Autor: Ezio Santin Tipo: Pastas Tiempo:  10 Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra1 diente/s de ajo750 gramo/s...

34 Crema de ajo con salvia y mejillones
Autor: Alfonso Laccarino Tipo: Sopas/Cremas Tiempo:  30 Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 10 cl de aceite de oliva extra virgen500 gramo/s de ajo3/4...

35 Lomo de cerdo al graviera
Autor: Nikolaos Sarantos Tipo: Carnes Tiempo:  45 Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 50 gramo/s de aceite de oliva30 chalotes pequeños800 gramo/s...

36 Faisán asado con patatas guisadas al hochepot
Autor: Paul Heathocote Tipo: Aves Tiempo:  100 Dificultad:  Laboriosa Nº de Personas:  4 General 8 chalotes8 hojas de col rizada2 faisaneslentejas braseadas1 unidad/es...

37 Corona de lechón con verduras primaverales
Autor: Rudolf Sodamin Tipo: Carnes Tiempo:  60 Dificultad:  Laboriosa Nº de Personas:  4 General Un manojo de berros2 cebollas2 costillares de cochinillo(6-8 costillas...

38 Lubina, merluza o salmón cocidos
Autor: Teodoro Bardaji Tipo: Pescados Dificultad:  Nº de Personas:  6 General 1 cebolla mediana 1 clavo hoja de laurel 6 patatitas para guarnición 1 ramita de perejil 2...

39 Sopa de ostras con puerros y rulo de ibérico con crema montada de patata
Autor: Margara Calle Tipo: Sopas/Cremas Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 1 kg de arroz1/4 kg de jamón ibérico1/2 l de nata16 ostras con su...

40 Patatas a la riojana
Autor: Ymelda Moreno Tipo: Potajes Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General aceite de oliva2 dientes de ajouna cebolla250 gr de chorizo8 costillas de corderouna...