pasteles: noticias de cocina

21 Repostería: masa quebrada, pasta quebrada, pasta brisa... ¿quién es quién?
Podemos encontrarla en los libros de cocina bajo distintos nombres: pasta quebrada, masa quebrada, pasta brisa, pasta brisé (en su acepción francófona)... términos todos...

22 Tarta de verano
Tipo: Tartas Nº de Personas: 4 Ingredientes: Pasta brisa 4 ciruelas claudias 1 fresquilla 1 melocotón 1 huevo 100 ml de nata 1 y ½ cucharadas soperas de azúcar Preparación: Extender...

23 Tortitas de chocolate y aceite de oliva
Tipo: Postres Nº de Personas: 4 Ingredientes: 1 taza y 3/4 de harina 2 cucharadas de azúcar 2 cucharaditas de levadura 1/2 cucharadita de bicarbonato 1/2 cucharadita de sal 1 huevo,...

24 Postres de alta cocina en tamaño 'mini'
Su restaurante Sant Pau forma parte de la injustamente reducida lista de locales que cuentan en España con tres estrellas Michelin (el máximo ‘premio’ otorgado por la prestigiosa...

25 Ocho postres que saben a limón
Procedente de Asia, el limón ha sido utilizado como ‘aspirina natural’ desde tiempos casi inmemoriales gracias a sus magníficas propiedades dietéticas y curativas. Pero...

26 Montar nata de forma casera: consejos para obtener un buen resultado
‘¿Pero por qué no sube?’ Seguro que más de una persona que ahora lee estas líneas se ha hecho esta pregunta al intentar montar de forma casera la nata. Y es que,...

27 Pasteles de queso y naranja
Ingredientes (para 4 personas) • 250 g de galletas • 125 g de mantequilla fundida Para el relleno: • 4 naranjas • 250 g de requesón • 1 cucharadita de ralladura de...

28 Tarta de limón
Ingredientes (para 4 personas) Para la pasta brisa: • 250 g de harina • 125 g de mantequilla • 1/2 cucharita de sal • 1 huevo Para el merengue: • 2 claras de huevo • 3 cucharadas...

29 Pasteles de frambuesa
Ingredientes (para 4 personas) Para la pasta quebrada: • 250 g de harina • 3 cucharadas de azúcar • sal • 125 g de mantequilla fría • 1 huevo Para el relleno:...

30 Pastel de avellanas
Ingredientes (para 4 personas): 80 g de avellanas molidas 5 claras 100 g de mantequilla 150 g de azúcar 75 g de harina Elaboración: Batir las claras a punto...

31 Pastelitos de zanahoria y manzana
Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 1/3 de taza de almendras molidas 125 g de mantequilla 50 g de azúcar 1 taza de crema...