ostras: noticias de cocina

21 Ostras en gelée
Autor: Ferran Adrià Tipo: Mariscos Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General cebollino picado 1 sobre de gelatina 16 ostras Preparación: Abrir...

22 Lubina "soufflé" con hierbas y salsa de champán
Autor: Trini Jiménez de Fierro Tipo: Pescados Dificultad:  Media General 2 decilitro/s de champán 2 unidad/es de escaloñas 6 filetes de lenguado pequeños 10...

23 Ostras con crema de coliflor, jugo de hinojo y gelée de agua de mar
Autor: Martín Berasategui Tipo: Mariscos Dificultad:  Media General Ostras naturales, sin concha y limpias Agua de hinojo 1 litro/s de agua bicarbonato 1 kg de bulbo de...