Tortilla de atún y verduras
Tipo: Huevos Nº de Personas: 6 Ingredientes: 4 huevos 2 latas de atún al natural 1 pimiento rojo 1 calabacín 4 c.s. de aceite de oliva, sal y pimienta Preparación: Escurrir...
Repostería: bizcocho de zanahoria, en diez pasos
Aunque mayoritariamente asociamos su uso en cocina a platos salados, la zanahoria forma parte también de un buen número de recetas de repostería, dado su sabor dulzón. Hoy te...
Los guisantes, producto 'gourmet' de primavera
Considerados muchas veces como un producto ‘menor’, lo cierto es que los guisantes (especialmente los guisantes frescos que encuentran su mejor momento precisamente ahora, con la llegada de...
'Gastro-planes': Vino, queso, jamón… ¿te gustaría catar algunos de los productos más exquisitos del mercado?
Congresos culinarios hay muchos. Pero aquéllos que se dedican en exclusiva al mundo de los productos ‘delicatessen’, hay menos. Entre ellos, sin duda, uno de los más importantes...
Cocina con verduras: 'Crudités', un aperitivo tan sano como sabroso
Verduras crudas, normalmente cortadas en forma de bastón y acompañadas por distintas salsas en las que poder untarlas. Ésta es la imagen que normalmente nos viene a la cabeza al pensar...
Guisantes escabechados con tuétano y fondo tostado de gallina
Tipo: Verduras Nº de Personas: 4 Autor: Chef Paco Morales Ingredientes: 1 gallina Agua mineral Sal 120 g de guisantes del Maresme 60 g de tuétano de vaca 100 g de licuado...
Crema de trigueros
Tipo: Sopas/Cremas Nº de Personas: 4 Ingredientes: 250 g de patatas 500 g de espárragos verdes 1 diente de ajo picado 1,5 l de caldo vegetal 2 c.s. de albahaca picada 25 g...
De temporada: una ensalada perfecta para dar la bienvenida a la primavera
Cuando, a los 15 años, dejó los estudios y se puso a hacer pinchos y banderillas en el bar de sus padres, Atxen Jiménez inició un sueño que, con el tiempo, cristalizaría...
Albóndigas con guisantes
Tipo: Carnes Nº de Personas: 4 Ingredientes: 1 cebolla 1 manojito de zanahorias 1 blanco de puerro 2 tomates rojos 100 g de guisantes 1 manojo de trigueros 2 dientes de ajo 200...
Ensalada de brotes, espárragos y verduras de primavera
Tipo: Verduras Nº de Personas: 4 Autor: Restaurante 'Túbal' Ingredientes: 16 yemas de espárragos frescos 3 patatas nuevas 150 g de habitas 150 g de guisantes 150 g...
'Focaccia' de alcachofas y aceitunas
Tipo: Panes Nº de Personas: 1 Autor: Carmen Baudín (Pastelería y panadería 'Harina') Ingredientes: Para la masa de harina 170 g de harina 108 g agua 4...
Verduras y hortalizas: ¿por qué el calabacín es un alimento ideal para cuidar la línea?
El calabacín es uno de los alimentos habituales en la cesta de la compra de quienes, por deseo o necesidad, siguen una dieta de adelgazamiento. Y es que esta verdura, además de poseer un...
Verduras congeladas: deliciosas ideas para preparar en un abrir y cerrar de ojos
Siempre que nos referimos a los productos congelados nos gusta incidir en el mismo aspecto: cuando dicho proceso de congelación se realiza en las condiciones óptimas, las propiedades nutricionales...
Trucos básicos para la preparación de un puré 'diez'
La definición exacta de puré es aquella preparación culinaria que se realiza cociendo uno o más elementos (habitualmente hortalizas o legumbres) y triturándolos a continuación...
Cocina ligera: Verduras salteadas con pechuga de pollo
El pollo y las verduras sateadas protagonizan esta receta que hoy te ofrecemos en formato vídeo y que no sólo resulta deliciosa sino que, además, es perfecta para cuidar la línea....
'Tabbouleh'
Tipo: Verduras Nº de Personas: 1 Autor: Restaurante Du Liban Ingredientes: 50 gr de perejil 7 gr de cebolla picada 120 gr de tomate rojo 2 cucharaditas de bulgur Vinagreta de...
Huevo asado con pisto en texturas
Tipo: Huevos Nº de Personas: 4-6 Autor: Víctor Pérez Ingredientes principales: 4 huevos Emulsión de berenjena: 400 gr. de berenjena 50 ml. de aceite de oliva...
