tofu: noticias de cocina

1 Sopa de miso
Tipo: Sopas Nº de Personas: 4 Ingredientes: 1 litro de caldo dashi instantáneo (dashinomoto) 5 c.s. de miso blanco 200 g de tofu fresco 15 g de algas wakame secas 2 cebolletas...

2 ¿Por qué es una buena idea incluir la soja en nuestra dieta?
Tau-tau. Es muy probable que este nombre no te diga gran cosa. Pues bien; se trata del vocablo con el que hace miles de años los orientales se referían a lo que hoy conocemos como soja. Una...

3 Tofu con calabacín y zanahorias
Tipo: Entrantes Ingredientes: 500 g de tofu 2 dientes de ajo 2 c.s. de jengibre fresco rallado 1 c.s. de azúcar moreno 1/3 taza de salsa de soja 1 taza de sésamo 1 c.s. de fécula...

4 Menú vegetariano: sano, sabroso y poco calórico... ¿quién da más?
Como te hemos contado en más de una ocasión, las dietas vegetarianas no son necesariamente más saludables que las no vegetarianas (de hecho, algunas de ellas son tan restrictivas que...

5 Tofu frito en ensalada
Tipo: Ensaladas Ingredientes: 400 g de tofu fresco 2 cucahraditas de semillas de cilantro 1 trozo de jengibre de 1 cm 1 diente de ajo 1 guindilla 100 g de harina 125 ml de agua aceite de oliva...

6 Cocina vegetariana: aprende a preparar un tofu casero
Ya te hemos contado en estas páginas las múltiples propiedades que para la salud tiene el tofu, también conocido como ‘queso de soja’. Un alimento que, aunque normalmente...

7 El tofu: un alimento sano, nutritivo y ‘amigo’ de la silueta
La soja, elemento principal en la elaboración del tofu, constituye un alimento muy nutritivo, no ya por su alto contenido en proteínas (entre el 35 y el 40%), sino porque además contiene...

8 El seitán, otra alternativa vegetal al tradicional filete de carne
Si hace algunas semanas te hablábamos del tempe como alternativa vegetal al clásico filete de carne, hoy te proponemos otra opción: el seitán. Y es que pocos alimentos pueden...

9 El tofu: muchas proteínas, pocas calorías
Producto básico en la alimentación de la cocina Oriental, el tofu empezó a ser comercializado en Occidente en el siglo pasado. Pero, ¿qué ‘se esconde’ exactamente...

10 Crema de fresas y tofu
Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Mínima General 1/2 kg de fresas 2 cucharadas de azúcar integral 1 cucharada de canela en polvo 1 cucharada de coco rallado 1/2 litro...

11 Revuelto de tofu con verduras
Tipo: Verduras/hortalizas Dificultad:  Media General algas (dejadas en remojo) 1 cebolla pequeña cortada a dados guisantes hervidos maíz cocido 1 paquete de tofu zanahoria rallada Preparación:...

12 Champiñones rellenos de tofu
Tipo: Verduras/hortalizas Tiempo:  30 Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General un poco de aceite dos dientes de ajo media cebolla 12 champiñones grandes pimienta un...