apio: noticias de cocina

1 Ensalada 'Waldorf'
Tipo: Ensaladas Nº de Personas: 4 Ingredientes: 2 manzanas Fuji o roja 100 g de nueces 1 apio pequeño y blanco 1 lechuga iceberg o rizada Mayonesa Limón Preparación: En...

2 Foie con apio, setas y manzana
Tipo: Setas Nº de Personas: 4 Ingredientes: 400 g de foie de pato Sal Pimienta 1 apio 150 g de nata líquida 1 c.c de sal ½ c.c de pimienta negra molida 50 g de trompetas...

3 Corvina con manzanas, ensalada de apio y nueces
Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Autor: Restaurante Abantal . Chef Julio Fernández Quintero Ingredientes: General 1 kg de corvina Caldo tostado de corvina 250 g de espinas...

4 Minitartas de mejillones
Tipo: Entrantes Nº de Personas: 4 Ingredientes: Masa de empanada o quebrada 1 kg de mejillones 2-3 chalotas 1 trozo de apio de 15 cm 1 huevo 125 ml de nata sal y pimienta Preparación: Limpiar...

5 Gazpacho de huevas de arenque
Tipo: Sopas Nº de Personas: 4 Ingredientes: 50 g de huevas de arenque 1 kg de tomates 1 rama de apio 1 cebolla 1 ajo ½ lechuga mediana aceite de oliva virgen extra vinagre...

6 Gazpacho de apio y pepino
Tipo: Sopas Nº de Personas: 4 Ingredientes: 1 ajo 1 pepino 1 cogollo blanco de apio unas gotas de salsa Perrins unas gotas de tabasco 4 hojas de menta fresca para adornar aceite de...

7 Canelones de trufa negra
Tipo: Pasta Nº de Personas: 2 Autor: Carles Gaig Ingredientes: 8 placas de ravioli 250 g de trufa negra 150 g de queso tipo Tou dels Tillers (un queso de pasta blanda elaborado...

8 Cóctel bullshot
Tipo: Cócteles Autor: Paradis Ingredientes: 1 parte de vodka 3 partes de sopa de rabo de buey 1 toque de salsa Perrins® 1 toque de salsa Tabasco® Unas gotas de limón...

9 Ravioli de remolacha rellenos de queso de cabra
Tipo: Verduras Autor: Koldo Royo Ingredientes (para 1 ración): 30 g queso de cabra 26 g remolacha 5 g cebollino 10 g manzana 10 g apio 5 g nueces 5 cc aceite verde 5 cc vinagreta...

10 Ostras con cremoso de apio, manzana y jugo de pepino
Tipo: Marisco Autor: Restaurante Zaranda Para las ostras: · 16 ostras de primerísima calidad. Abrir las ostras, recuperando el agua que sueltan, que filtramos y usamos para enjuagarlas...

11 Más apio, menos kilos
Cultivado desde hace siglos por las civilizaciones egipcia, griega y romana, el apio no tenía en un principio un valor culinario sino más bien medicinal o aromático. Fue posteriormente...

12 Más apio, menos kilos
Cultivado desde hace siglos por las civilizaciones egipcia, griega y romana, el apio no tenía en un principio un valor culinario sino más bien medicinal o aromático. Fue posteriormente...

13 Tomate ‘punkie’
Tipo: Verduras Nº de Personas: 4 Ingredientes: 4 tomates tipo pera 150 g de atún en aceite de oliva 100 ml de mayonesa Orégano 1 zanahoria Unas ramas de apio 1 calabacín...

14 Un aperitivo sabroso, refrescante y bajo en calorías
Palitos de zanahoria, tiras finas de pimiento, ramilletes de coliflor o de brócoli, rodajitas de champiñón, rabanitos... son algunos de los ingredientes por los que puedes optar para...

15 Garbanzos con carabineros
Tipo: legumbres Nº de Personas: 4 Ingredientes: • 1 taza de garbanzos • 2-3 carabineros • 1 cebolla mediana • 1 diente de ajo • 1 rama de apio • 2 tomates...

16 Salteado de secreto ibérico con apio
Tipo: carnes Nº de Personas: 4 Ingredientes: • 500-800 g de secreto ibérico sin adobar • 2 dientes de ajo • 1 rama de apio • 1 trocito de jengibre en raíz...

17 Arroz caldoso con bogavante
Ingredientes (para 4 personas) • 2 l de agua • 1 1/2 taza de arroz • 1 bogavante • huesos de rape • 1 cebolla • 2 dientes de ajo • 2 tomates • 1 trozo de 2 cm...

18 Risotto con peras, nueces y boletus edulis
Tipo: Arroces Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 2 dientes de ajo 1 ramita de apio 4 tacitas de moka de arroz 250 g de boletus 12 tacitas moka de caldo 2 cebollas 2...

19 Alubias blancas con bacalao
Tipo: Legumbres Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General aceite de oliva virgen 1 diente de ajo 1 taza de alubias blancas un trozo de rama de apio de unos 10 cm unas...

20 Lentejas con verduras y salsa Perrins
Tipo: Legumbres Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General aceite de oliva 1 rama de apio 1 cebolla 1 puñado de judías verdes 1 taza de lentejas 1 puerro sal...