aceite: noticias de cocina

1 Recetas de pasta: ¿de cuántas formas sabes preparar unos macarrones?
Dentro de las variedades de la pasta los macarrones son, tal vez, junto con los espaguetis, una de las más consumidas y populares. Ricos ‘tubitos’ que se incluyen dentro de la llamada...

2 Curry de vegetales con salsa de yogur
Tipo: Verduras Nº de Personas: 4 Ingredientes: • Aceite de oliva virgen extra • Judías verdes redondas 300 g • Berenjena 1 unidad • Calabacín 1 unidad...

3 Fideos de celofan salteados con verduras al wok
Tipo: Verduras Nº de Personas: 4 Ingredientes: • Fideos de celofán 200 g • Aceite de oliva virgen extra. 1,5 dl • Cebolla morada 1 unid • Ajos 1 diente •...

4 Trucos de cocina: el ‘arte’ de saltear los alimentos
Verduras y hortalizas, pescado, carnes rojas o blancas, setas... el abanico de alimentos que se pueden emplear para hacer un salteado es amplísimo. Y, aunque pueda parecer muy sencillo (tan fácil...

5 Casi mil nuevos productos en el 'XVI Salón de Gourmets'
El Salón de Gourmets en Madrid hasta el 8 de marzo casi mil nuevos productos entre las 30.000 exquisiteces que se muestran en esta cita que repasa las últimas tendencias gastronómicas.

6 Los mejores vinos, aceites, quesos… ¡al alcance de tu paladar!
Hace sólo unas semanas que nos despedíamos de ‘Madrid Fusión’ y ya tenemos en la capital un nuevo congreso dedicado en exclusiva a ‘las cosas del buen comer’....

7 Aperitivos: mil y una maneras de disfrutar de las aceitunas
Su pulpa encierra lo mejor de la saludable dieta mediterránea. Nos referimos, como no podía ser de otro modo, a las aceitunas. Fruto origen de ese tesoro gastronómico llamado aceite...

8 Gulas al ajillo
Tipo: Pescados Ingredientes: Gulas Aceite de oliva Ajo Guindilla troceada Preparación: Poner una sartén a fuego vivo con el aceite de oliva y el ajo en láminas. Cuando los...

9 Regalos de Navidad 'envueltos' en una botella
Rara es la celebración navideña en la que falta una botella de champán, cava, vino o algún tipo de licor con el que brindar por el nuevo año. Muy conscientes de este...

10 Mayonesa casera: ideas para darle un toque diferente
Huevo, aceite de oliva, unas gotas de vinagre o limón y sal. Son los ingredientes básicos para preparar una mayonesa casera, una de las salsas más habituales como acompañamiento...

11 Foie fresco con trigueros
Tipo:  Tapas Nº de Personas: 4 Ingredientes: 200 g de foie en porciones de 50 g 4 espárragos trigueros blanqueados 4 rebanadas de pan tostado 1 c.s. de reducción de...

12 Ensalada de bonito marinado
Tipo: Ensaladas Nº de Personas: 8 Ingredientes: Hojas variadas de ensalada, 4 c.s. de mayonesa casera 6 guindillas de Ibarra picadas 2 c.c. de mostaza de Dijon 1 c.s. de huevas de trucha...

13 Gazpacho extremeño
Tipo: Sopas Nº de Personas: 4 Ingredientes: Miga de pan 1 huevo entero 1 ajo aceite de oliva virgen vinagre sal Para adornar: 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 tomate rojo duro...

14 Gazpacho andaluz
Tipo: Sopas Nº de Personas: 4-6 Ingredientes: 2 kg de tomates rojos 1 manzana Golden 1 pimiento grande 1 pepino grande 1 cebolla grande 1 ajo Aceite de oliva virgen extra Vinagre...

15 Gazpacho de sandía
Tipo: Sopas Nº de Personas: 4 Ingredientes: 1 kg. de sandía 200 grs. de pepino. 100 grs. de pimiento rojo. 300 grs. de tomate maduro. 4 rebanadas de pan de molde. Aceite, vinagre...

16 Tortitas de atún
Tipo: Patatas Nº de Personas: 4 Autor: Martha Cerrillo (Recetas de los lectores) País: Monterrey, N.L. Mexico Ingredientes: 5 papas grandes 4 latas de atún sal y pimienta...

17 Pizza de anchoas marinadas y en salazón y crujiente de queso
Tipo: Pizzas Autor: José Miguel Olazabalaga Ingredientes: Filetes de 'Anchoas del Cantábrico del País Vasco' Ajo Perejil aceite y vinagre Tomate al orégano: 2 tomates...

18 Ensalada de canónigos y jamón de pato con vinagreta de frutos secos
Tipo: Ensaladas Nº de Personas: 4 Ingredientes: 125 g de jamón de pato loncheado 75 g de nueces peladas 100 g de foie micuit 1 bandejita de canónigos Para la vinagreta:...

19 Ensalada de bogavante con vinagreta de lima y azafrán
Tipo: Ensaladas Nº de Personas: 4 Ingredientes: Bogavante cocido (1 pieza pequeña) Mezclum de flores (1 bolsa) Cebolla morada (1 pieza pequeña) Tomatitos cherry (12 unidades) Vinagreta:...

20 Ensalada de rúcola con ahumados y aguacate
Tipo: Ensaladas Nº de Personas: 4 Ingredientes: Rúcola Atún ahumado (120 gr) Salmón ahumado (120 gr) Bacalao ahumado (120 gr) Aguacate (2 piezas) Huevas de trucha...