maridaje: noticias de cocina

1 Un plan perfecto para los amantes del vino y los viajes
La oferta vinícola y culinaria que ofrece un país es uno de los reclamos más importantes para muchos viajeros a la hora de elegir destino. En España, por ejemplo, cada año,...

2 Parejas culinarias muy bien avenidas
Del mismo modo que en la vida ‘real’ hay parejas que se llevan a las mil maravillas y otras que no dejan de tirarse los trastos a la cabeza por aquello de la ‘incompatibilidad’,...

3 Maridajes: arroz + marisco, deliciosa combinación
Pocos alimentos de la cesta de la compra cuentan con una versatilidad culinaria tan excepcional. Y es que el abanico de opciones que el arroz nos ofrece a la hora de sentarnos a la mesa es prácticamente...

4 Las uvas: un acompañamiento ideal para las carnes y las aves
Aunque su consumo está más asociado, al menos en España, a las fiestas navideñas, lo cierto es que es ahora cuando las uvas encuentran su mejor momento. Una deliciosa fruta...

5 Melón con jamón: ¡dale una forma diferente!
El sabor dulzón del melón junto al salado del rico jamón forman uno de los maridajes más acertados del verano. Y es que, aunque del segundo podemos disfrutar durante todo...

6 Y a este postre... ¿qué vino le va mejor?
Uno de los momentos más complicados a la hora de acertar con el matrimonio entre vino y comida se presenta con la llegada de los postres a la mesa: es el final del ágape, y marcará...

7 ¿Con qué alimentos combina mejor el champán?
Aunque su nombre está más ligado a las grandes celebraciones, el lujo y a las fiestas llenas de glamour, el champán es también un magnífico acompañante de platos...

8 El cava: ¿a qué temperatura?, ¿en qué copa?, ¿con qué acompañarlo?
Poco falta ya para que las fiestas y celebraciones alrededor de una mesa se sucedan con motivo de la Navidad. Una ocasión perfecta para brindar con los nuestros por un próspero 2010. Y entre...

9 ¿Con qué ingredientes combina mejor cada hierba aromática?
Es virtud de todo buen cocinero dominar el empleo de las hierbas en la cocina. Éstas dan un toque muy especial a los platos, además de cumplir con otras funciones, como la de favorecer una...

10 Maridajes: uvas + queso... 'saben a beso'
Aunque su consumo está más asociado, al menos en España, a las fiestas navideñas, lo cierto es que es ahora cuando las uvas encuentran su mejor momento. Una deliciosa fruta...

11 Queso y champán: gran ‘pareja de baile’ culinaria
Muy pocas personas se pueden resistir a una copa de vino tinto junto a un buen queso. La combinación de ambos sabores es tan exquisita que, tanto los maestros queseros como los grandes sumilleres,...

12 Cerveza + chocolate: una pareja muy bien avenida
Aunque normalmente asociemos su consumo a momentos o situaciones cotidianas más ‘informales’, lo cierto es que la cerveza puede convertirse, al igual que el vino, en parte fundamental...

13 Pescados y mariscos: ¿con qué vinos combinan mejor?
Se trata de uno de los mayores errores de maridaje. Nos referimos a pensar de manera automática que la mejor combinación para el pescado o el marisco es siempre el vino blanco, sea cual sea....

14 Monica Bellucci, Eva Longoria... brindan por una buena causa
Su nombre está ligado a las grandes celebraciones, el lujo, las fiestas y citas más glamourosas... buen ejemplo lo encontramos en el Festival Internacional de Cine de Cannes, donde el champán...

15 ¿Sabrías distinguir en una cata a ciegas diferentes tipos de agua?
‘¿Me trae la carta de aguas, por favor?’. Cada vez son más los restaurantes en los que puede escucharse esta pregunta, con la misma naturalidad con la que un comensal podría...

16 El whisky, original alternativa como acompañante de pinchos y tapas
‘Whisky and food: la última tendencia gastronómica’. Bajo este sugerente título tres de los mejores cocineros de Madrid, premiados por la Guía Michelin (Paco Roncero,...