Madrid Fusión: noticias de cocina

1 Lo mejor de Madrid Fusión 2012, foto a foto
El chef Paolo Lopriore (uno de los mejores de la cocina italiana); el prestigioso coctelero Javier de la Muelas, o el ‘poeta de los fogones’ Andoni Luis Aduriz (chef de ‘Mugaritz’),...

2 ¿Qué precio dirías que alcanzan estas trufas negras?
Una interesante lección sobre el corte y emplatado de los quesos; el premio al ‘Cocinero Revelación 2011’ (que recayó en Jesús Segura del restaurante Ars Natura);...

3 Samantha Vallejo-Nágera, Juan Echanove, Carla Royo Villanova … entre fogones, en Madrid Fusión
La décima edición del prestigioso congreso culinario Madrid Fusión arrancaba ayer por la mañana con un programa que, verdaderamente, no da un respiro. Clases magistrales de...

4 Las últimas tendencias en cocina 'aterrizan' en Madrid
Un año más Madrid será testigo de la reunión de algunos de los mejores chefs del mundo. Y no; no es una forma de hablar. Es que ‘Madrid Fusión’ es desde...

5 Enero, un mes para 'devorar' Madrid
El congreso de cocina ‘Madrid Fusión’ (uno de los más prestigiosos a nivel internacional) calienta ya motores; los días 24, 25 y 26 de enero, el Palacio de Congresos de...

6 Madrid Fusión: algunos de los mejores momentos, foto a foto
Pocas ediciones de Madrid Fusión han tenido un final tan ‘goloso’ como la de este 2011. Sobre el escenario de la sala polivalente del Palacio de Congresos de Madrid, algunos de los mejores...

7 Ferran Adrià: 'Podría haber cerrado El Bulli y vivir como un marajá pero a mí me gustan los riesgos'
Pero entonces... ¿se podrá comer en el nuevo Bulli?. ‘Si ésta es la pregunta, es que entonces no hemos entendido nada’, se afanaba en aclarar Ferran Adrià durante...

8 Madrid Fusión: ¡todo listo para la 'gastro-cita' más importante del año!
Desde 2003, cada final de enero Madrid desprende un aroma distinto al habitual: un aroma a alta cocina, a tendencias culinarias, a creatividad, ingenio, preparaciones gastronómicas sorprendentes......

9 Ferran Adrià: ‘La creatividad es algo sencillo, no hay que magnificarla’
Está claro; a Ferran Adrià 'le va la marcha'. Lo tenía todo para acomodarse en su posición de mejor cocinero del mundo (uno de sus muchos ‘apellidos oficiales’):...

10 ¿Te gustaría visitar la Calle del jamón?, ¿y la de la cerveza?...
Es, junto con 'Madrid Fusión', la cita gastronómica más importante del año en la capital. Hablamos del Salón ‘Millesime Madrid’, que aterriza por cuarta vez...

11 Así es el aperitivo oficial de Madrid Fusión creado por Ricardo Sanz de Castro
La gran cita gastronómica internacional se ha rendido al mestizaje cultural apostando por una explosiva combinación de la cocina japonesa y mediterránea a la hora de elegir su aperitivo oficial: sushi...

12 Así es el aperitivo oficial de Madrid Fusión creado por Ricardo Sanz de Castro
La gran cita gastronómica internacional se ha rendido al mestizaje cultural apostando por una explosiva combinación de la cocina japonesa y mediterránea a la hora de elegir su aperitivo oficial: sushi...

13 Dos años sin El Bulli de Ferran Adrià
Durante 2012 y 2013 el considerado como ‘Mejor restaurante del mundo’ echará el cierre de cara al público aunque ‘seguiremos haciendo creatividad’, según ha...

14 Dos años sin El Bulli de Ferran Adrià
Durante 2012 y 2013 el considerado como ‘Mejor restaurante del mundo’ echará el cierre de cara al público aunque ‘seguiremos haciendo creatividad’, según ha...

15 Dos años sin El Bulli de Ferran Adrià
‘El titular no es que se cierra El Bulli, ¿eh? Si es esto, estamos totalmente equivocados’. Así de contundente se mostraba ayer Ferran Adrià durante la rueda de prensa...

16 Madrid, una ciudad... ¡para comérsela!
Como cada mes de enero por estas fechas el congreso ‘Madrid Fusión’ aterriza en la capital haciendo de la Villa y Corte epicentro mundial de la cocina de vanguardia durante unos días:...

17 Alta cocina 'a pie de calle'
La cumbre gastronómica 'Madrid Fusión', que la capital acogerá del 26 al 28 de enero en el Palacio de Congresos, sacará en su octava edición la alta cocina a la calle...

18 Alta cocina 'a pie de calle'
La cumbre gastronómica 'Madrid Fusión', que la capital acogerá del 26 al 28 de enero en el Palacio de Congresos, sacará en su octava edición la alta cocina a la calle...

19 ¿Te gustaría visitar la Calle del Jamón?, ¿y la de la Cerveza?...
Es, junto con 'Madrid Fusión', la cita gastronómica más importante del año en la capital. Hablamos del Salón ‘Millésime Madrid’, que aterriza por tercera...

20 Lo mejor de la cumbre gastronómica ‘Madrid Fusión’, foto a foto
Plantel de lujo para el ‘fin de fiesta’ de 'Madrid Fusión'. Sobre el escenario, seis chefs de gran prestigio, juntos y muy bien revueltos, la mayoría de ellos con un factor común:...