grandes chefs

• 1 Chef Arnaud Guerpillon: Director Técnico de Le Cordon Bleu Madrid
  El Chef Arnaud Guerpillon nació en Aubervilliers, aunque creció en Normandía. Recibió su formación en la “Ecole Supérieure de Cuisine Française Ferrandi”...

• 2 Ángel León: 'Tan sólo consumimos el 21% de lo que nos ofrece el mar. Y eso es terrible'
  Sus ojos tienen un color azul tan intenso y profundo como el de ese mar que tanto venera, respeta y ama. Una relación de amor incondicional que tiene ‘atrapado’ a Ángel León...

• 3 Chef Natalia Vázquez: Chef adjunto de Producción
  Natalia Vázquez (A Coruña), nacida en un entorno marcado por la cercanía del mar y la calidad de sus productos, inició pronto su relación con el mundo de la gastronomía...

• 4 Cocina 'japo' con sabor mediterráneo
  Al frente de ‘Sagartoki’, uno de los mejores y más premiados restaurantes de Vitoria (su barra de pintxos es simplemente espectacular), Senén González es uno de esos chefs...

• 5 Ramón Freixa: 'En internet hay mucho 'cliente fantasma' que hace críticas y en realidad no ha estado en tu restaurante'
    A Ramón Freixa le habían propuesto un reto: elaborar un menú, cuyos platos incluyeran como ingrediente conductor el queso suizo, en sus variedades más importantes...

• 6 Grandes chefs: aprendiendo a cocinar, con Andrés Madrigal
  No es la primera vez que te hablamos de Andrés Madrigal y su larga y fructífera carrera profesional. Y es que, inquieto como pocos, este chef ha trabajado en las más prestigiosas cocinas,...

• 7 Chef Franck Plana: Chef de Cocina
  Tras obtener CAP Cuisinier en el centro de formación de aprendices de Perpignan y realizar varios cursos profesionales con chefs de prestigio en Francia y Reino Unido, Franck Plana inicia su andadura...

• 8 Chef Carlos Collado: Jefe de Producción
  Carlos Collado, procedente de Bustarviejo de la Sierra (Madrid), comenzó su carrera en el mundo de la gastronomía a los 18 años. Durante su etapa de formación, compaginó...

• 9 Chef Erwan Poudoulec: Chef de Cocina de Le Cordon Bleu Madrid
  Erwan Poudoulec nació en la región francesa de Bretaña. En 1997 obtuvo los certificados C.A.P en cocina y B.E.P en hostelería y viajó por distintas regiones de Francia...

• 10 Ferran Adrià, para 'bebérselo'
  ‘El Ser Creativo. III Congreso de Mentes Brillantes’. Es el sugerente título del certamen que estos días ha acogido el Teatro Price de Madrid, dando cita a algunas de las figuras...

• 11 Los menús de alta cocina a precios reducidos aterrizan de nuevo en Madrid
  Desde que naciera en Nueva York hace 20 años, la ‘Restaurant Week’ ha ido expandiéndose por todo el mundo con un objetivo doble: por un lado, dinamizar la vida social de las ciudades...

• 12 Jamón, vino, caviar, aceite… Madrid, convertida en paraíso ‘gourmet’
  Del 3 al 5 de octubre el ‘Pabellón de la Pipa’ del recinto ferial de la madrileña Casa de Campo acoge la sexta edición de una de las citas más importantes del calendario...

• 13 Cumbre gastronómica en Tokio: alta cocina y solidaridad de la mano de algunos de los mejores 'chefs' del mundo
  Cumbre gastronómica en Tokio: alta cocina y solidaridad de la mano de algunos de los mejores chefs del mundo

• 14 Un menú de verano, por Martín Berasategui
  Martin Berasategui (cocinero español con más estrellas Michelin) lleva desde 2009 descubriendo al público chino las delicias de la cocina vasca y española en Shanghái....

• 15 Ferran Adrià y Gastón Acurio presentan en Nueva York el documental ‘Perú Sabe’
  Ya te hemos contado más de una vez la admiración que Ferran Adrià profesa hacia la cocina Latinoamericana, de forma especial, a la procedente de Perú. Una muestra más...

• 16 Chef Bertrand Le Gallic: Chef Profesor de Pastelería de Le Cordon Bleu Madrid
  Bertrand Le Gallic nació en 1985 y es originario de la región de Bretaña. En septiembre de 2002, con tan sólo 17 años, se inició en el mundo de la Pastelería....

• 17 Chef Víctor Pérez: Chef Profesor de Cocina Española
  Originario de Alija del Infantado, un pequeño pueblo de León, el chef Víctor Pérez es actual Jefe de Producción de Le Cordon Bleu Madrid. Junto al resto de su equipo...

• 18 Cocina de autor: sabrosas tapas, con el 'sello Adrià'
  Un portero vestido de presentador de circo nos sonríe mientras nos sumergimos en ‘Tickets’, el gastrobar de moda en la Ciudad Condal, concebido por los hermanos Adrià y cuyo nombre...

• 19 José Andrés, nuevo decano del 'Centro Culinario Internacional' de EEUU
  El chef español José Andrés ha sido nombrado nuevo decano de estudios españoles del prestigioso Centro Culinario Internacional de los EEUU, poco después de haber sido reconocido...

• 20 Chef Yann Barraud: Chef Profesor de Cocina de Le Cordon Bleu Madrid
  El Chef Yann Barraud nació en la región francesa de Vendée en Luçon y creció en una familia de cocineros. Siguiendo con la tradición familiar, estudió cocina...