cocineros: noticias de cocina

1 Lo mejor de Madrid Fusión 2012, foto a foto
El chef Paolo Lopriore (uno de los mejores de la cocina italiana); el prestigioso coctelero Javier de la Muelas, o el ‘poeta de los fogones’ Andoni Luis Aduriz (chef de ‘Mugaritz’),...

2 Las últimas tendencias en cocina 'aterrizan' en Madrid
Un año más Madrid será testigo de la reunión de algunos de los mejores chefs del mundo. Y no; no es una forma de hablar. Es que ‘Madrid Fusión’ es desde...

3 En la cocina con Ramón Freixa, chef del 'Mejor Restaurante del Año'
Alcanzó el éxito profesional en el restaurante barcelonés de sus padres, El Racó d’en Freixa, que pasó a dirigir en 1998. Allí demostró su valía...

4 Cazón en adobo, puntillitas... deliciosas frituras con sabor andaluz
Tras su paso por diferentes y prestigiosísimos restaurantes europeos en Holanda, Bélgica, Alemania o Reino Unido (algunos distinguidos con estrella Michelin), el chef Schilo Van Coevorden,...

5 ¿Qué comen los grandes 'chefs' cuando llegan a casa?
El enfant terrible de la alta cocina británica, Gordon Ramsay, tan célebre por sus platos y sus tres estrellas Michelin como por sus polémicas apariciones en los medios de comunicación,...

6 En la cocina con... Anne Sophie Pic, una de la mejores cocineras de Francia
De casta le viene al galgo. Un refrán que no puede adaptarse mejor en el caso de la cocinera francesa Anne Sophie Pic, heredera de una gran tradición familiar ligada a los fogones que...

7 Grandes 'chefs': en la cocina con... Carles Gaig
Sus canelones son toda una institución en el paisaje de la gastronomía nacional. No en vano, Carles Gaig pertenece a la cuarta generación de una familia de restauradores dedicada a...

8 Grandes 'chefs': en la cocina con... Carles Gaig
Sus canelones son toda una institución en el paisaje de la gastronomía nacional. No en vano, Carles Gaig pertenece a la cuarta generación de una familia de restauradores dedicada a...

9 Barcelona acoge una exposición en la que arte y cocina se dan la mano
Desde la pintura flamenca y española del siglo XVII a las naturalezas muertas de cubistas como Picasso o Gris o la presencia de Ferran Adrià en la Documenta de Kasel, el arte ha mantenido...

10 Barcelona acoge una exposición en la que arte y cocina se dan la mano
Desde la pintura flamenca y española del siglo XVII a las naturalezas muertas de cubistas como Picasso o Gris o la presencia de Ferran Adrià en la Documenta de Kasel, el arte ha mantenido...

11 Platos con sabor a Barcelona
Ubicado en la planta 23 del hotel Torre Catalunya de Barcelona, el restaurante Visual ofrece a sus clientes unas vistas inmejorables de la ciudad de Barcelona. Pero no es éste su único atractivo;...

12 Cocina de autor: un menú para quedar ante tus invitados como el mejor de los 'chefs'
‘¿A qué sabe el amor?’, le preguntamos al chef José Carlos García, tomando prestado el título de su libro de cocina, un recetario que intenta desvelar el...

13 Consternación en Sant Celoni, pueblo natal del recientemente fallecido chef Santi Santamaría
El cocinero falleció ayer en Singapur de forma repentina con tan sólo 53 años.

14 Consternación en Sant Celoni, pueblo natal del recientemente fallecido chef Santi Santamaría
El cocinero falleció ayer en Singapur de forma repentina con tan sólo 53 años.

15 Madrid Fusión: algunos de los mejores momentos, foto a foto
Pocas ediciones de Madrid Fusión han tenido un final tan ‘goloso’ como la de este 2011. Sobre el escenario de la sala polivalente del Palacio de Congresos de Madrid, algunos de los mejores...

16 Ferran Adrià: 'Podría haber cerrado El Bulli y vivir como un marajá pero a mí me gustan los riesgos'
Pero entonces... ¿se podrá comer en el nuevo Bulli?. ‘Si ésta es la pregunta, es que entonces no hemos entendido nada’, se afanaba en aclarar Ferran Adrià durante...

17 Pollo a la cazadora en diez pasos, por Jamie Oliver
Hace algunas semanas te presentábamos a uno de los cocineros más populares en Reino Unido (de hecho, seguro que muchos de los gastro-adictos que leéis estas páginas ya le conocíais);...

18 La 'magia culinaria' de Ferran Adrià, a precios más asequibles
Justo hace un año Ferran Adrià anunciaba el cierre de su restaurante El Bulli, que a partir de 2014 reabrirá sus puertas convertido en una fundación dedicada a la creatividad...

19 El nuevo ‘Especial de Cocina’ de ¡HOLA!, ya en los kioscos
Como cada año por estas fechas ya está en los kioscos el número especial de Cocina de ¡HOLA!. Una vez más las recetas del día a día constituyen, como es...

20 Un postre perfecto para poner ‘broche de oro’ a tus menús navideños
Poco se puede decir ya de Paco Torreblanca, uno de los maestros pasteleros más prestigiosos y reconocidos. No por casualidad su confitería ‘Totel’ (ubicada en Elda, Alicante),...