canapés: noticias de cocina

1 'Bigilla' (Puré de habas)
Tipo: Legumbres Ingredientes: ½ kilo de habas •100 gr de aceite de oliva •1 limón •1 guindilla •8 dientes de ajo •Un manojo de perejil •Sal •Pimienta...

2 Una ruta para ‘comerse’ Madrid, pincho a pincho
Una cerveza fresquita. Una deliciosa tapa que ‘alegra’ el paladar entre trago y trago. La compañía de familiares o amigos, una charla animada… ¿Alguien da más?...

3 De tapas: diez recetas tamaño 'mini', de la mano del prestigioso chef Dani García
Con dos estrellas Michelin para su restaurante marbellí Calima, Dani García es también el artífice de otro proyecto gastronómico igualmente interesante y exitoso: Lamoraga,...

4 ‘De tapas’: canapés de pollo con salsa de mostaza y mayonesa
Una receta ideal como aperitivo, sencilla y muy sabrosa.

5 Tapas y canapés 'de concurso'
Utilización de materias primas de gran calidad y apuesta clara por los productos de temporada. Son algunos de los rasgos fundamentales que definen la cocina de D’Fabula, restaurante madrileño...

6 ¿Te gustan las gulas?, ¿de cuántas maneras sabes prepararlas?
Como te contamos hace unos días, los populares futbolistas Xabi Alonso y Carles Puyol son los encargados este año de contarnos a través de la pequeña pantalla lo sabrosas y...

7 Cocina versión ‘mini’: una canapé sabroso, sencillo... ¡y muy original!
Se trata de un pincho de carpaccio de alcachofa con paté de aceituna, jamón y crujiente de patata.

8 Valladolid, capital nacional de la tapa
Los mejores cocineros de pinchos de todo el país se dan cita estos días en Valladolid con motivo de su tradicional ‘Concurso nacional de tapas y pinchos’. Un nueva edición...

9 Ideas para un cóctel de lo más 'chic'
Si hace sólo unos días te ofrecíamos algunas propuestas para preparar canapés de forma sencilla y rápida, nuestras sugerencias de hoy hacen un poco más sofisticadas,...

10 Cocina fácil: aperitivos muy sencillos y sabrosos
Los lectores habituales de esta sección saben bien que la ‘cocina en miniatura’ es uno de nuestros temas favoritos del que solemos dar cuenta a menudo: recetas, congresos de pinchos,...

11 Recetas paso a paso: langostinos rebozados con crema de mejillones
Si quieres preparar unos canapés y te faltan ideas, echa un vistazo a esta sabrosa receta.

12 Bilbao, 'pincho a pincho'
Con sólo 18 años el chef Darren Williamson (nacido en Manchester) ya era coronado como ‘Mejor Cocinero Joven de Gran Bretaña’. A partir ahí, una carrera profesional...

13 Montadito de tomate, bonito y huevo cocido
Tipo: Canapés Nº de Personas: 4 Autor: Koldo Royo Ingredientes: 4 rebanadas de pan 4 rodajas de tomate 4 filetes de bonito de 25 gr 1 huevo cocido y en rodajas sal aceite...

14 Recetas paso a paso: montadito de solomillo ibérico con tomate y ajo
Un bocado en formato ‘mini’ muy sabroso y fácil de preparar.

15 Diez sabrosas tapas con un factor común; ¿quieres saber cuál?
Ayuda a prevenir la arteriosclerosis; protege el estómago de úlceras y gastritis; estimula el tránsito intestinal; mejora el funcionamiento del páncreas y el hígado;...

16 Pincho de pepinillo, bonito, anchoa, aceituna y vinagreta
Tipo: Entrantes Autor: Koldo Royo Ingredientes: 4 pepinillos pequeños 4 tacos de bonito 4 filetes de anchoa en aceite 4 aceitunas vinagreta con pimiento Para la vinagreta: 1...

17 Madrid, de tapa en tapa
'Una caña y una tapa, por favor'. Divinas palabras cuando el hambre empieza a apretar y estamos en compañía de amigos o familiares disfrutando de un rato de ocio en algún bar...

18 Montadito de setas con jamón
Tipo: Canapés Autor: Koldo Royo Ingredientes: 4 rebanadas de pan 4 setas (girgolas) 4 lonchas de jamón aceite de oliva sal Preparación: Limpiar las setas y hacerlas...

19 Montadito de bacalao ahumado y pimiento del piquillo
Tipo: Canapés Autor: Koldo Royo Ingredientes: 4 lonchas de bacalao ahumado 4 pimientos del piquillo 4 rebanadas de pan Preparación: Tostar el pan y colocar encima de cada...

20 Tortilla de bacalao
Tipo: Huevos Autor: Koldo Royo  Ingredientes: 6 huevos ½ kg de bacalao desalado 1 cebolla 1 pimiento verde una pizca de guindilla (optativo) ½ dl de aceite de oliva Preparación: Cortar...