¡El evento culinario más importante de España abre el telón!
En Madrid, la cuesta de enero es ‘menos cuesta’ (o, al menos, su ascenso se hace algo más sabroso) para los amantes de la cocina. Y es que cada comienzo de año, la capital acoge...
Ángel León defiende en Lisboa el uso culinario del plancton
‘Tiene 30 veces más omega 3 que el aceite de oliva’, asegura el chef de ‘Aponiente’ (una estrella Michelin), durante su participación en el congreso ‘Peixe em...
Aprende a preparar un gazpacho diferente
Tomate rojo, pepino, pimiento, aceite, ajo y pan. Estos son algunos de los ingredientes más importantes para preparar un refrescante gazpacho tradicional. Sin embargo, las 'versiones' de esta...
Claves para el correcto uso del aceite en la cocina
Tras pasar por diferentes fogones de medio mundo, el cocinero Ángel León desarrolla en Aponiente, su restaurante del Puerto de Santa María, una cocina creativa e innovadora que indaga...
Alta cocina a base de pescado... ¿descartable?
El conocido como chef del mar', Ángel León (restaurante 'Aponiente'), ha demostrado en el Salón Internacional del Club de Gourmets las posibilidades culinarias del llamado 'pescado...
Alta cocina a base de pescado... ¿descartable?
El conocido como chef del mar', Ángel León (restaurante 'Aponiente'), ha demostrado en el Salón Internacional del Club de Gourmets las posibilidades culinarias del llamado 'pescado...
Fitoplancton, ‘small plates’ y gran presencia femenina en la tercera jornada de 'Madrid Fusión'
El cocinero Ángel León (restaurante Aponiente) volvió a sorprender una vez más en su intervención en 'Madrid Fusión'. Si el año pasado dejaba boquiabiertos a...
