alubias: noticias de cocina

1 Lentejas, garbanzos, judías y arroz… ¿todos juntos en una misma receta?
Se llama ‘recao’ y es un plato de cuchara típico de los pueblos de montaña. Contundente, energético y… ¡riquísimo!

2 Garbanzos, lentejas, alubias, habas… ¿cuáles son tus legumbres preferidas?
Nos aportan los nutrientes e hidratos de carbono necesarios para llevar una alimentación equilibrada, son energéticas, bastante económicas en la mayoría de los casos, tienen...

3 Alubias con perdiz
Tipo: Legumbres Nº de Personas: 4 Ingredientes: 1 ½ taza de alubias estofadas 2 perdices 2-3 cebollas 2 dientes de ajo con piel 1 ramita de tomillo Vino blanco Harina Aceite...

4 Recetas paso a paso: pochas guisadas con almejas
Esta deliciosa y apreciadísima variedad de alubias sólo se encuentra en estado fresco durante unas pocas semanas a finales del verano.

5 Ensaladas de legumbres: refrescantes, nutritivas... ¡deliciosas!
Normalmente protagonizan los platos de invierno y otoño: guisos, potajes, cocidos... Sin embargo, no debemos desterrar las legumbres sólo porque el calor haga aparición. Simplemente,...

6 Recetas paso a paso: 'confit' de pato con alubias rojas salteadas
Una salsa de carne o una crema de aceto balsámico pueden ser el acompañamiento perfecto para esta exquisita receta.

7 Recetas paso a paso: 'confit' de pato con alubias rojas salteadas
Una salsa de carne o una crema de aceto balsámico pueden ser el acompañamiento perfecto para esta exquisita receta.

8 Arroz con alubias blancas y espinacas
Tipo: Arroces Nº de Personas: 4 Autor: Celia Ventura (Recetas de los lectores) País: España Ingredientes: 1 bote grande de alubias blancas cocidas 1 trozo de espinacas...

9 'Humus' de judías blancas y orégano
Tipo: Entrantes Nº de Personas: 4-6 Ingredientes: 1 cucharada de orégano marca Ducros 1 cucharada de agua hirviendo Ralladura y zumo de 1 limón 5 cucharadas de aceite...

10 Recetas paso a paso: Judiones de la granja con almejas
Esta receta nos muestra una vez más cómo legumbres y marisco hacen un maravillosa combinación culinaria.

11 Recetas paso a paso: Judiones de la Granja con almejas
Esta receta nos muestra una vez más cómo legumbres y marisco hacen una maravillosa combinación culinaria.

12 Potaje de alubias rojas
Tipo: Legumbres Nº de Personas: 4 Autor: Koldo Royo Ingredientes: 500 g de alubias rojas 1 morcilla de cebolla de 150 g 1 chorizo de 150 g 1 trozo de tocino de 150 g 1 cebolla ½...

13 Crema de setas y alubias rojas
Tipo: Cremas Nº de Personas: Ingredientes: 200 g de alubias rojas 20 g de setas secas 250 g de trompetas de la muerte 1 berenjena 1 cebolla 1 diente de ajo 750 ml de caldo de verduras...

14 Fabada asturiana
Tipo: Legumbres Nº de Personas: 6 Autor: Koldo Royo Ingredientes: 600 g de fabes (alubias asturianas) 2 morcillas asturianas 2 chorizos asturianos 300 g de lacón ½...

15 Parejas culinarias: legumbres + pescado
Antes de que las altas temperaturas se instalen definitivamente y las legumbres comiencen a formar parte de las más refrescantes ensaladas, aún podemos disfrutar de los últimos platos...

16 ¿Platos de cuchara a un euro? En Toledo, es posible
Estofado de judías con codorniz; callos con garbanzos; potaje de pueblo manchego; lentejas estofadas con chorizo; gachas manchegas con torreznos; judías a la toledana... Son sólo algunas...

17 Alubias de Tolosa
Tipo: Primeros Platos Nº de Personas: 4 Autor: Koldo Royo Ingredientes: 500 gr. de alubias rojas 150 gr. de morcilla 150 gr. de chorizo 150 gr. de tocino 1 cebolla 1 diente de ajo 1/2...

18 Lentejas, alubias y garbanzos: tres legumbres, tres sabrosas recetas
Con media Europa ‘congelada’ y los termómetros que no dan tregua, nada como un plato calentito de cuchara para entrar en calor. Y dentro de este apartado, las recetas de legumbres...

19 Cocido montañés
Tipo: Legumbres Nº de Personas: 4 Ingredientes: 1 taza de alubias blancas pequeñas 300 g de berza 200 g de tocino fresco veteado 1 morcilla del año 1 morcilla de arroz 200...

20 Platos de cuchara: ¿cuántos tipos de alubias conoces?
‘Las blancas y las pintas’. Seguramente ésta sería la respuesta de muchas personas a quienes se les consultara sobre las clases de alubias más comunes. Sin embargo, lo...