mousse: noticias de cocina

21 Mousse de chocolate con helado de té negro y frutos del bosque
Autor: Sergi Arola Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Laboriosa Para colocar sobre la mousse azúcar glas 1 cogollo de menta perlas de chocolate Para el baño de...

22 Mousse de cabracho y crocanti de kikos
Autor: Mario Sandoval Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Laboriosa Nº de Personas:  4 Para el chutney de fresa 10 gr de azúcar 1 gr de aceto balsámico 8...

23 Postre de limón con fresones
Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 50 gr de azúcar 4 hojas de gelatina ( o 5 gr de gelatina en polvo) 200 gr de nata...

24 Mousse de limón
Autor: Cris Lincoln Tipo: Postres/Repostería Tiempo:  10 minutos Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 1 lata de leche condensada 3 limones 500...

25 'mousse' de manzana reineta con abanicos de fruta
Tipo: Postres/Repostería Tiempo:  45 minutos Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 100 mililitros de agua 50 gramos de azúcar 8 fresones grosellas 2...

26 `mousse´ de frutos rojos
Tipo: Postres/Repostería Tiempo:  10 minutos Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 2 cucharadas soperas de azúcar en polvo 2 cucharadas...

27 'mousse' de limón
Autor: Cris Lincoln Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  10 General un bote de leche condensada tres limones 500 gr de nata montada Preparación:...

28 Mousse de piña
Autor: Del Monte Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 175 gr de azúcar 100 ml de crema de leche 1 paquete de galletas...

29 'mousse' de reinetas a la canela y galletas de caramelo
Autor: Isabel Maestre Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 250 gr de azúcar canela en polvo 7 huevos 100 gr de mantequilla 1...

30 'mousse' de limón y salsa de pepitas de frambuesas
Autor: Isabel Maestre Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 200 gr de azúcar 6 decilitros de nata montada ocho yemas zumo...

31 Hojaldre relleno de 'mousse' de chocolate blanco
Autor: Restaurante José Luis Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 60 gr de azúcar 4 cucharadas de azúcar...

32 Semihelado de chocolate y lavanda sobre fino crujiente
Autor: Cati Schiff Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  1 General 80 gr de azúcar 175 gr de chocolate negro 40 gr de clara...

33 "mousse" de praliné con nueces
Autor: Javier Oyarvide Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  6 General 25 gramo/s de almendras 25 gramo/s de avellanas 80 gramo/s...

34 Mousse criolla al platano y chocolate
Autor: Ezio Santin Tipo: Postres/Repostería Tiempo:  150 Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 Merengue al cacao 40 gramo/s de azúcar 25 gramo/s...

35 Mousse de almáciga de quío
Autor: Nikolaos Sarantos Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 20 gr de almáciga de Quío en polvo 250 gramo/s...

36 "mousse" de limón
Autor: Karlos Arguiñano Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Mínima General Azúcar en grano 5 claras más 4 cucharadas de azúcar Corteza de naranja...

37 "mousse" de champiñón
Autor: Ágape Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  8 General 200 gramo/s de beicon 3 cebollas picadas 1 kg y 200 gr de champiñones 6...

38 Canelones de "mousse" de chocolate y nueces
Autor: Michel Haquin Tipo: Postres/Repostería Tiempo:  20 Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 Mousse de nueces y avellanas 20 gramo/s de avellanas 125...

39 "mousse" de brócoli con bogavante
Autor: Marbella Club Tipo: Mariscos Dificultad:  Media Nº de Personas:  6 General 1 kilogramo/s de bogavante 300 gramo/s de brócoli 25 gramo/s de harina de trigo 3...

40 "mousse" de maíz con foie-gras
Autor: Ferran Adrià Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 Para la mousse de maíz gelatina (sobre) 200 gramo/s de maíz 75...