Tres ideas para preparar un plato de pasta muy 'marinero'
Es frecuente establecer una asociación inmediata entre recetas de pasta y platos sencillos, socorridos, rápidos de preparar y perfectos para comidas más informales y familiares (dado...
Rulo de ensalada Cosmopolitan
Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Autor: Chef Senén González (restaurante 'Sagartoki') Ingredientes: 1 lámina de calabaza 25 g de rúcula fresca 30 g de...
'Hosomaki' de aguacate de anchoa
Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Autor: Chef Senén González (restaurante 'Sagartoki') Ingredientes: 2 láminas de pimiento del piquillo 50 g de arroz para sushi...
'Niguiri' de pulpo a la gallega
Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Autor: Chef Senén González (restaurante 'Sagartoki') Ingredientes: 2 tiras de 1 cm de lámina de pimiento del piquillo 50 g de...
'Temaki' de ensalada de aguacate, brotes y aceite
Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Autor: Chef Senén González (restaurante 'Sagartoki') Ingredientes: ½ lámina deshidratada de zanahoria 30 g de brotes o...
'Uramaki' de huevo, jamón y pimiento
Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Autor: Chef Senén González (restaurante 'Sagartoki') Ingredientes: 1 lámina de pimiento del piquillo 50 g de arroz para sushi...
'Salón de Gourmets 2013', foto a foto
Un vinagre que sabe a chocolate. Irresistibles pastelitos con aspecto de 'sushi'. Helados con aroma a cerveza, a gin tonic, ¡incluso a pan tostado con aceite!... Son sólo algunas de las muchas...
'Bouillabaise' de rape con 'gnocchi' al estragón e hinojo confitado
Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Autor: Yann Barraud Ingredientes principales: 2 lomos de rape de 400 gr. (cada pieza) Sal y pimienta cayena 60 ml. de aceite de oliva suave Marinada...
Fritura de pescado
Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Ingredientes: 200 g de aros de calamar 200 g de chipirones 2 limones 200 g de boquerones 200 g de langostinos sal y pimienta aceite de oliva Para...
Cocina de Semana Santa: ¿cómo te gusta más el bacalao?
Al igual que ocurre con el caso de los potajes de vigilia, de los que ya te hablábamos el otro día, el bacalao es también uno de esos ‘clásicos indiscutibles’ de...
Gazpacho de guisantes con sardinas arencadas
Tipo: Verduras Nº de Personas: 4 Ingredientes: 4 sardinas 2 melocotones 120 g de tocino Ralladura de naranja Miniflores Para la reducción ½ l de Pedro Ximénez...
Bacalao confitado con dados de manzana
Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Ingredientes: 4 lomos de bacalao desalado 2 manzanas golden 2 c.s. de miel 3 dientes de ajo 2 c.s. de azúcar Aceite de oliva Harina Preparación: Retirar...
Bacalao con caldo de miso
Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Ingredientes: 4 lomos de bacalao fresco de 150 g c.u. 4 c.s. de caldo de miso en polvo 2 cebolletas 75 g de setas enoki 1 guindilla 1 manojo de espárragos...
Bombones crujientes de patata y bacalao
Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Ingredientes: 250 g de bacalao 200 g de patata cocida 1 diente de ajo 1 cebolleta Lechugas variadas Cebollino Tomatitos cherry asados 200 ml de...
Lomo de bacalao con puerros confitados
Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Ingredientes: 4 lomos de bacalao de 200 g 6 puerros troceados y cocidos Aceite de oliva virgen extra Para el puré de patatas 250 g de patata...
Combinaciones que funcionan: pescado + aceitunas negras
A la hora del aperitivo tienen pocos rivales. Y es que las aceitunas son unas de las 'reinas' indiscutibles cuando de picar algo rápido e informal se trata. Ya te hemos ofrecido diversas formas...
Guisantes con salmón
Tipo: Verduras Nº de Personas: 4 Autor: La Sirena Ingredientes: 800 g de guisantes congelados 2 lomos de salmón congelado 250g de cebolla juliana congelada Mantequilla...
