Tres ideas para preparar un plato de pasta muy 'marinero'
Es frecuente establecer una asociación inmediata entre recetas de pasta y platos sencillos, socorridos, rápidos de preparar y perfectos para comidas más informales y familiares (dado...
Canelones de salmón y buey de mar, con 'fetuccini' de verduras e hinojo braseado
Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Autor: Yann Barraud Ingredientes principales: Mousse: 200 gr. de lomo de salmón 30 gr de clara de huevo 200 gr de nata 35% Sal y pimienta...
Vieiras salteadas sobre arroz en tinta, 'coulis' de pimiento rojo y salsa de hierbas
Tipo: Marisco Nº de Personas: 4 Autor: Franck Plana Ingredientes principales: 20 vieiras Sal y pimienta Para la cocción del arroz: 120 gr de arroz bomba 60 gr de...
Bogavante confitado en aceite de cítricos, consomé y sus verduras
Tipo: Marisco Nº de Personas: 4 Autor: Víctor Pérez Ingredientes principales 4 bogavantes de 600 gr. aprox. (con pinzas) Sal y pimienta Aceite de oliva infusionado...
Curiosidades sobre el marisco: ¿qué resulta más sabroso, el centollo macho o hembra?
El centollo es uno de los mariscos más apreciados por los consumidores. La finura de su carne y su delicado sabor a mar lo convierten en todo un alimento ‘gourmet’, al que no pocos se...
Cocina de Navidad: abrir las ostras, 'más vale maña que fuerza'
Para los apasionados del marisco las ostras son, sin duda, uno de los mejores manjares que nos proporciona el mar. Pero, al mismo tiempo, también es uno de los más ‘problemáticos’...
Langosta flameada al ron
Tipo: Marisco Nº de Personas: 6 Autor: Martín Omar (Restaurante El Colmado) Ingredientes: 3 Langostas medianas enteras (o 6 colas de langosta, carabineros o vieras) 500 gr....
Pinchos de tempura
Tipo: Entrantes Nº de Personas: 4 Pinchos de alcachofas y gambas Ingredientes: 1 lata de alcachofas enanas 200 g de gambas peladas de tamaño mediano Sal Aceite de girasol Koipesol...
Seis recetas perfectas para los muy 'soperos'
A pesar de tener algunos enemigos acérrimos como la popular Mafalda del cómic, la sopa cuenta también con una legión de seguidores incondicionales, especialmente cuando el frío...
Cuatro ideas para preparar una ensalada templada
Cuando pensamos en una ensalada, la primera idea que nos suele venir a la cabeza es la de un plato refrescante a base de verduras y hortalizas crudas, de fácil y rápida elaboración....
Un menú de verano, por Martín Berasategui
Martin Berasategui (cocinero español con más estrellas Michelin) lleva desde 2009 descubriendo al público chino las delicias de la cocina vasca y española en Shanghái....
Ensalada de naranjas, apios y cigalas
Tipo: Ensaladas Nº de Personas: 2 Autor: Berasategui Ingredientes: 5 naranjas bien jugosas 10 cigalas peladas 1 rama de apio fresca cortada en tiras muy finas Zumo de naranja Aceite...
Vieiras con berberechos, espárragos y salsa de lima
Tipo: Marisco Nº de Personas: 2 Autor: Restaurante Mas de Torrent Ingredientes: 8 vieiras 12 berberechos 1 manojo de espárragos trigueros 1 lima 10 g de mantequilla 200...
Recetas de pasta que saben a mar
La carne picada, las verduras o los quesos son algunas de las ‘parejas’ más habituales a la hora de acompañar nuestros platos de pasta. Pero no debemos olvidar que este alimento...
Paella de marisco
Tipo: Arroces Nº de Personas: 4 Ingredientes: 300 g de arroz bomba 1 l de caldo de pescado o marisco 2 chipirones 8 gambas peladas 8 mejillones 12 chirlas o almejas 1 pimiento rojo...
Minipizza de tomate, calabacín y cigalas
Tipo: Pizzas Nº de Personas: 4 Autor: La Sirena Ingredientes: 4 láminas de masa de hojaldre 300 g de tomate pelado a dados 12 cigalas 1 dosis de perejil troceado 1 calabacín...
Para una ocasión especial: rape con carabineros y salsa de nata
Un puré de guisantes (ahora de temporada) acompañará a este rica receta con el rape como protagonista.
