Pastelitos 'Canelés'
Tipo: Repostería Nº de Personas: (para 20 canelés) Autor: Nicolás Serrano Ingredientes: 1 l de leche 2 vainas de vainilla 100 gr. de mantequilla 450 gr. de...
Entrevista al chef Arnaud Guerpillon: 'La cocina es el placer de comer bien y de dar placer a los demás'
Con una larga y brillante trayectoria profesional a sus espaldas, el chef Arnaud Guerpillon es actualmente el Director Técnico de ‘Le Cordon Bleu Madrid’. Su labor al frente de esta...
Huevo benedictine
Tipo: Huevos Nº de Personas: 4 Ingredientes: 4 huevos muy frescos (importante) 3 yemas de huevo 4 rebanadas de pan tostado 200 ml de mantequilla clarificada vinagre con estragón...
Los Programas Gourmet & Cursos cortos ya tienen fecha
Después del éxito en la inauguración de sus Programas Gourmet & Cursos cortos, Le Cordon Bleu Madrid convoca nuevas fechas del taller monográfico sobre el Macaron, un clásico...
En la cocina con... Anne Sophie Pic, una de la mejores cocineras de Francia
De casta le viene al galgo. Un refrán que no puede adaptarse mejor en el caso de la cocinera francesa Anne Sophie Pic, heredera de una gran tradición familiar ligada a los fogones que...
Deliciosas ideas para disfrutar del queso
El queso brie, untuoso, cremoso y suave; el camembert, ideal para fundir; el inconfundible e intenso aroma del roquefort; el delicioso emmental, con sus originales agujeros... y así hasta un total...
¿Cómo preparar una sopa bullabesa?
Al igual que ocurre con otros productos o recetas (hace no muchos días te contábamos, por ejemplo, el caso de la Torta del Casar), lo considerado hoy ‘exquisito’, nació...
Un paseo por la gastronomía francesa... de la mano de Meryl Streep
Debido al trabajo de su marido, Julia Child se ve obligada a trasladar su residencia al París de finales de los años 40. La monotonía de su vida le lleva a escribir un libro de cocina...
