jengibre: noticias de cocina

21 Cucharaditas con langostinos
Autor: Rosario Ipiña Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Mínima General media cucharada de aceite de girasolajo picaditoazafránmedia chalota picadacilantro molidomedia...

22 Langosta con pimientos rojos, fettucine y alubias negras chinas
Autor: Wolfang Puck Tipo: Mariscos Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General alubias negras chinas fermentadas caldo concentrado de langosta cayena cebolletas...

23 Perdiz con abrigo de puerro, crujiente de ave y puré graso a la salvia
Autor: Elena Arzak Tipo: Caza Dificultad:  Media Para el aceite verde 100 gr de aceite de oliva30 gr de jengibre30 gr de perejilpimienta sal Para el pure graso 125 gr de foie fresco150...

24 Lomo de cordero recental con cachelo y pan aromatizado
Autor: Toñi Vicente Tipo: Carnes Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 1/2 decilitro de aceite de oliva 1 kg y 1/4 de carré de cordero hierbas aromáticas mantequilla 4...

25 Moluscada
Autor: Ferran Adrià Tipo: Mariscos Dificultad:  Mínima General almejasberberechosbígaroscangrejos de ríocaracolesgelatina (sobre)grosellasjengibremejillonesnavajasostraspercebespulpo...

26 Pastel al jengibre con compota de ruibarbo
Autor: Paul Rankin Tipo: Postres/Repostería Tiempo:  30 Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  8 General 40 gramo/s de azúcar100 gramo/s de azúcar...

27 Muslos de codorniz a la soja
Autor: Ferran Adrià Tipo: Caza Tiempo:  60 Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 2 decilitro/s de aceite de girasolaceite de oliva32 unidad/es...

28 Croquetas de plátanos caramelizados
Autor: Robert Kranenborg Tipo: Postres/Repostería Tiempo:  45 Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 150 gr de azúcar semirrefinado1 gr...

29 Corzo "cumberland" con fruta de invierno
Autor: Freddy van Decasserie Tipo: Caza Tiempo:  20 Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 50 gr de arandanos en almívar600 gr de cuarto trasero de corzo...