jamón serrano: noticias de cocina

21 Trufado de jamón y pollo con gelatina
Autor: Ágape Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Mínima General coñac100 gr de jamón serrano100 gr de jamón york200 gr de pechuga de pollopimienta...

22 Terrina de pollo, ternera y jamón con pistachos
Autor: Javier Oyarvide Tipo: Carnes Dificultad:  Mínima General 150 gr de beicon en lonchas200 gramo/s de carne de ternera2 huevos150 gramo/s de jamón serrano200 gramo/s de...

23 Bacalao con patatas y puerros
Autor: Javier Oyarvide Tipo: Pescados Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  6 General 1/2 l aceite de ajo 1 decilitro/s de aceite de oliva 1 kilogramo/s de bacalao...

24 Alubias rojas con morcilla
Autor: Javier Oyarvide Tipo: Potajes Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  6 General aceite de oliva1/2 kg de alubias rojas125 gr de cebolla picada100 gr de chorizo100...

25 Lamprea estilo arbo
Autor: Araceli Lucas Tipo: Pescados Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 1/4 l aceite2 diente/s de ajo1 unidad/es de cebolla1 unidad/es de hoja de laurel100...

26 Menestra de verduras
Autor: Ymelda Moreno Tipo: Verduras/hortalizas Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  6 General aceite de oliva250 gr pencas de acelga2 diente/s de ajo250 gramo/s de cardo1/2...

27 Truchas a la navarra
Autor: Ymelda Moreno Tipo: Pescados Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General aceite de olivaharina de trigo4 lonchas de jamón serranoperejilsal5o gr tocino...

28 Cocido madrileño
Autor: Ymelda Moreno Tipo: Potajes Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General Aceite de oliva para rehogar 1 ajo 1 cebolla 100 gr de chorizo 100 gr fideos cabellín...

29 Pisto con huevos
Autor: Ymelda Moreno Tipo: Verduras/hortalizas Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  6 General Aceite de oliva virgen 1 cucharadita/s de azúcar 2 calacines...

30 Sopas de ajo
Autor: Ymelda Moreno Tipo: Sopas/Cremas Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 1 decilitro/s de aceite de oliva4 diente/s de ajo1 l caldo desgrasado4 huevos50...

31 Pollo en chilindrón
Autor: Ymelda Moreno Tipo: Aves Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 2 decilitro/s de aceite de oliva2 diente/s de ajo1 cebolla grande1/4 kg jamón...

32 Magras con tomate
Autor: Ymelda Moreno Tipo: Carnes Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General aceite de oliva2 diente/s de ajo1 cucharadita/s de azúcar400 gr lonchas de jamón...

33 Tarta de cebollas
Autor: Ágape Tipo: Verduras/hortalizas Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  10 General caldo 2 kilogramo/s de cebolla hojaldre 6 huevos 1/4 kg jamón...

34 "mousse" de champiñón
Autor: Ágape Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  8 General 200 gramo/s de beicon 3 cebollas picadas 1 kg y 200 gr de champiñones 6...

35 Tortilla de patatas con salmorejo
Autor: Araceli Lucas Tipo: Huevos Dificultad:  Mínima Salmorejo 1/2 vaso de los de vino de aceite1/2 vaso de agua2 dientes de ajo1 unidad/es de huevo cocido100 gramo/s de jamón...

36 Tórtolas guisadas al chocolate
Autor: Javier Oyarvide Tipo: Aves Dificultad:  Mínima General 1/2 l de aceite de oliva1 diente/s de ajo2 decilitro/s de brandycaldo de carne1/2 kg de cebolla troceada2 onzas de chocolate100...

37 Supremas de merluza con escalibada
Autor: Restaurante Mas de Torrent Tipo: Pescados Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General aceite de oliva aceitunas negras ciboulette jamón de Jabugo 4...

38 Pochas estofadas
Autor: Javier Oyarvide Tipo: Potajes Dificultad:  Mínima General 1 decilitro/s de aceite de olivaagua1/2 cebolla picada4 trozos de chorizo150 gr de jamón serrano en tacos1...

39 Pollo trufado con gelatina y huevo hilado
Autor: Ágape Tipo: Aves Dificultad:  Laboriosa General apio 1/2 kg de carne de ternera huesos 6 unidad/es de huevo 250 gramo/s de jamón serrano 1/2 botella de jerez oloroso...

40 Solomillo a la broch con hígado de pato y su nido de patata
Autor: Restaurante El Delfín Tipo: Carnes Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 4 rebanadas de hígado 3 lonchas de jamón serrano cortado...