huevos: noticias de cocina

21 En verano... ¡di adiós a las intoxicaciones alimentarias!
Aunque pueden producirse todo el año, es durante los meses de verano cuando las intoxicaciones alimentarias resultan más frecuentes. Los motivos principales: la variación de los hábitos...

22 Recetas paso a paso: tortilla de bacalao
Separar las claras de las yemas al batir los huevos será una de las claves para que quede muy jugosa.

23 Mayonesa casera: ideas para darle un toque diferente
Huevo, aceite de oliva, unas gotas de vinagre o limón y sal. Son los ingredientes básicos para preparar una mayonesa casera, una de las salsas más habituales como acompañamiento...

24 Huevos escalfados a la mousselina de trufa
Tipo: Huevos Nº de Personas: 4 Autor:  Restaurante Jockey Ingredientes: 8 Huevos ¼ Litro de vinagre 100 gramos de trufa ¼ litro de bechamel 1 chalota Crutones...

25 Minitartas de mejillones
Tipo: Entrantes Nº de Personas: 4 Ingredientes: Masa de empanada o quebrada 1 kg de mejillones 2-3 chalotas 1 trozo de apio de 15 cm 1 huevo 125 ml de nata sal y pimienta Preparación: Limpiar...

26 Tartitas de espárragos y brie
Tipo: Entrantes Nº de Personas: 4 Ingredientes: Masa quebrada 1 manojo de espárragos verdes 1 cebolla 100 g de queso brie 2 huevos 2-3 c.s. de aceite de oliva virgen sal y pimienta...

27 Quiche de puerros y queso
Tipo: Entrantes Nº de Personas: 4 Ingredientes: Masa quebrada 2 puerros 150 g de queso cheddar 3 huevos mantequilla o aceite de oliva virgen sal y pimienta Preparación: Limpiar...

28 Tarta de salmón
Tipo: Entrantes Nº de Personas: 4 Ingredientes: Masa quebrada 300 g de salmón fresco 100 g de salmón ahumado 2 cebollas 2 huevos 150 ml de nata 3-4 c.s. de aceite de...

29 Tortilla de gambas
Tipo: Huevos Autor: Koldo Royo Ingredientes: 6 huevos 200 g de gambas 1 c.s. de perejil aceite de oliva sal Preparación: Pelar las gambas y, si son grandes, trocearlas; sazonarlas...

30 Croquetas de patata y jamón
Tipo: Entrantes Nº de Personas: 8 Ingredientes: 210 g de mantequilla 110 g de harina ½ l de nata ½ l de leche 800 g de patatas sal gorda 100 g de jamón de bellota...

31 Bizcocho de cítricos
Tipo: Postres Nº de Personas: 4 Ingredientes: 80 g de yema de huevo 125 g de clara de huevo 30 g de harina 80 g de azúcar 80 g de Philadelphia® Unas hojas de menta para la...

32 Tarta de queso con frutillas
Tipo: Postres Nº de Personas: 4 Ingredientes: 375 g de queso Philadelphia® 250 g de huevos 35 g de Maizena® 175 g de azúcar 300 g de leche 300 g de nata Para la...

33 Huevos y colesterol en sangre: ¿realmente existe una relación tan directa?
Tradicionalmente se ha creído que el consumo de huevos, en especial de la yema de los mismos, tenía una relación directa con el incremento de los niveles de colesterol en sangre, aumentando...

34 Canelones con frutos de mar
Tipo: Pasta Nº de Personas: 4 Autor: Accademia del Gusto Ingredientes: láminas de pasta 100 g de gambas 40 g de calamares pequeños 250 g de ricota de búfala...

35 Saquitos con almejas y azafrán
Tipo: Pasta Nº de Personas: 4 Autor: Accademia del Gusto Ingredientes: Para la pasta: 3 huevos 120 g de harina 300 ml de leche Sal Pimienta Cebollino Aceite de oliva virgen...

36 Esponja de sandía
Tipo: Postres Nº de Personas: 4 Ingredientes: 75 grs. de pulpa de sandía 40 grs. de harina tamizada 15 grs. de aceite de oliva 2 huevos 40 grs. de azúcar Preparación: Mezclar...

37 Sorbete de papaya y cilantro
Tipo: Postres Ingredientes: 3 papayas maduras El zumo de 1 limón 2 claras de huevo 120 g de azúcar en polvo 1 manojito de cilantro Sal Preparación: En una cazuela, hervir...

38 Frito de jamón y queso con bechamel
Tipo: Entrantes Autor:  Koldo Royo Ingredientes: 4 lonchas de jamón york 4 trozos de queso ¼ l de bechamel harina huevo pan rallado aceite de Koipesol Preparación: Envolver...

39 Galletas de crema de cacahuete
Tipo: Postres Autor: Marian Quiros Nº de Personas: 6/8 País: España Ingredientes: 75 gramos de crema de cacahuete 50 gramos de mantequilla 75 gramos de azúcar...

40 Tortilla a las finas hierbas
Tipo: Huevos Ingredientes: Huevos Cebollino Albahaca Perejil Sal y pimienta Preparación: Batir los huevos, salpimentar, y hacer una tortilla francesa con cebollino, albahaca y perejil...