huevo: noticias de cocina

21 Mejillones gratinados
Ingredientes (para 4 personas) • 14 mejillones • 1 cebolla mediana • 1 diente de ajo • 1 tomate • 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva virgen • sal y pimienta Para la...

22 Bolitas de patata rellenas de bonito con tomate
Ingredientes (para 4 personas) • 4 patatas • 1 lata de bonito en aceite • salsa de tomate • aceite de oliva virgen para freír • harina y huevo para rebozar •...

23 Tarta de limón
Ingredientes (para 4 personas) Para la pasta brisa: • 250 g de harina • 125 g de mantequilla • 1/2 cucharita de sal • 1 huevo Para el merengue: • 2 claras de huevo • 3 cucharadas...

24 Pudin de castañas
Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 100 g de azúcar 1/2 kg de castañas 1 clara de huevo 6 yemas de huevo 1/4 l de leche 25...

25 Manzanas moscovitas
Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General mermelada de albaricoque 4 cucharadas soperas de azúcar 2 claras de huevo 1 cucharada sopera...

26 Manzanas con mascarpone y avellanas
Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 20 avellanas 6 cucharadas soperas de azúcar 2 claras de huevo 2 manzanas 100 ml de nata pimienta 200...

27 Copa de chocolate con piel de naranja
Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Mínima General 1 taza de azúcar 125 g de chocolate negro troceado fino 5 yemas de huevo 1/2 taza de leche piel de naranja confitada 3/4...

28 Soufflé de tomate frito con atún
Autor: Salvador Gallego Tipo: Pescados Dificultad:  Mínima General 150 gr de atún 150 gr de bechamel 8 claras de huevo ½ haba tonka 8 yemas de huevo 1 cucharada sopera...

29 Charlota de turrón de jijona con baño de chocolate
Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Media Nº de Personas:  10 General 100 gr de azúcar 200 gr de cobertura de chocolate 4 gr de gelatina 200 gr de huevo 225...

30 Pescado en suquet con picada de azafrán
Autor: María José San Román Tipo: Pescados Dificultad:  Media General 500 cc de fumet o caldo de pescado 400g de filete de pescado sin espinas (pargo, dorada, lubina,...

31 Raviolis de azafrán rellenos de requesón, calabaza y queso ahumado, salteados en mantequilla de salvia
Autor: María José San Román Tipo: Pastas Dificultad:  Media General 10g de disolución de azafrán 200g de calabaza asada 100g harina 1 huevo 10g de mantequilla 50g...

32 Plátanos flameados
Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Mínima General 100 gr de azúcar Gran Marnier 2 cucharadas de harina huevo mantequilla 4 plátanos Preparación: 1)...

33 Bolitas de patata al estilo fiesole
Autor: Restaurante Villa San Michele Tipo: Patatas Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 12 hojas de albahaca 120 gr de harina 1 huevo entero nuez moscada 0,5 dl...

34 Filetes de merluza empanados
Tipo: Pescados Tiempo:  20 minutos + tiempo de remojo y descongelado Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General aceite de oliva harina 2 huevos leche 8...

35 Steak tartar
Tipo: Carnes Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 800 gr de carne de solomillo Para la guarnición 40 gr de alcaparras picadas 40 gramos de chalotas picadas 40...

36 Postre zen
Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Nº de Personas:  4 Para el azúcar de té verde y melocotón 200 gr de azúcar isomalt 30 gr de polvo de...

37 Ensalada de lentejas y bacalao
Tipo: Ensaladas Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 200 gramos de bacalao cortado en láminas muy finas (como para 'carpaccio') 8 tomates 'cherry' 1/2...

38 La pantera rosa
Autor: Paco Roncero Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Laboriosa Nº de Personas:  4 Otros 100 ml de nata líquida fresa liofilizada 150 gramos de fresas Para...

39 Pastel de frutas
Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 125 ml de agua 1/2 taza de azúcar 1 pellizco de clavo molido 90 gramos de grosellas 1 taza...

40 Sopa de almendras con helado de chocolate y su crujiente
Tipo: Postres/Repostería Tiempo:  1 hora + 45 minutos Dificultad:  Laboriosa Nº de Personas:  4 General helado de chocolate 1 clara de huevo 1 cucharada de...