hortalizas: noticias de cocina

21 Recetas paso a paso: berenjenas rellenas de 'foie' gratinado
Recetas paso a paso: berenjenas rellenas de 'foie' gratinado

22 Cremas de verduras y legumbres: reconfortantes, nutritivas, deliciosas
Las hortalizas y las legumbres forman parte fundamental de nuestra dieta. O al menos, deberían hacerlo. El ‘problema’ a veces es que nos aburrimos de las opciones a la hora de consumirlas....

23 Ensaladas 'gourmet' con sabor francés
Alain Passard es un hombre discreto, una de esas personas sabias que saben repartir meticulosamente las horas entre la vida profesional y la privada sin que haya interferencias. De lunes a viernes nunca...

24 Aperitivo de coliflor
Tipo: Verduras Autor: Mirta Abraham  Ingredientes: 1 coliflor hervido 2 huevos 1 taza de leche sal pimienta harina leudante (muy refinada). aceite para freir Preparación: Hacer...

25 Ensalada de aguacate
Tipo: Ensaladas Nº de Personas: 3 Autor: Esther Vega Ingredientes: 4 lonjas (lonchas) de tocineta en pedacitos 2 aguacates cortados en cubos 1/2 cebolla cortada en cuadritos pequenos...

26 'Dip' de aguacate
Tipo: Entrantes Nº de Personas: 6 Autor: Andrea García Esnaurríza Ingredientes: 3 aguacates medianos, maduros 1/2 litro de crema ácida 1/2 cebolla mediana desflemada...

27 Los guisantes: de ingrediente secundario a exquisita 'delicatessen' de plena temporada
En España, los más apreciados son los procedentes de la comarca barcelonesa del Maresme. Tanto que incluso pueden alcanzar los 30 euros el kilo. Y es que, a pesar de ser considerados muchas...

28 Dietas: ¿por qué los espárragos son tan buenos 'aliados' de la silueta?
El otro día te proponíamos un breve recorrido por los alimentos que trae consigo la primavera y los primeros rayos de sol. Y entre ellos, mencionábamos los espárragos trigueros....

29 Arroz salteado con verduras
Tipo: Arroces Nº de Personas: 4 Ingredientes: 1 taza de arroz Basmati 1 diente de ajo 1 trozo de 5 cm de apio 1 trozo de ½ cm de jengibre 1 puñado de judías verdes...

30 ¿De cuántas formas distintas sabes preparar las alcachofas?
Es digestiva, altamente diurética y muy rica en minerales, vitaminas y fibra. Si a esto sumamos su bajo contenido calórico podemos afirmar sin temor a equivocarnos que las alcachofas se convierten...

31 Un aperitivo... con un 'puntito' picante
Es baja en sal y en grasas (100 gramos de coliflor contienen sólo 0,2 gramos de grasas); es una hortaliza de fácil digestión y bien tolerada por estómagos delicados; es buena...

32 Conejo con aceitunas negras
Tipo: Carnes Nº de Personas: 2-3 Autor: Koldo Royo Ingredientes: 1 conejo 1 cebolla 1 zanahoria 1 rama de apio 2 dientes de ajo 1 tomate 1 ramillete de hierbas aromáticas...

33 Tomate ‘punkie’
Tipo: Verduras Nº de Personas: 4 Ingredientes: 4 tomates tipo pera 150 g de atún en aceite de oliva 100 ml de mayonesa Orégano 1 zanahoria Unas ramas de apio 1 calabacín...

34 Pisto con huevos de codorniz escalfados
Tipo: entrantes Nº de Personas: 6 Autor: Koldo Royo Ingredientes: 24 huevos de codorniz vinagre de vino blanco costrones de pan frito perifollo Para el pisto: 1 cebolla 2 pimientos...

35 Viche de pescado
Tipo: pescados Nº de Personas: 8 Autor: Naty Mejía Ingredientes: Pescado fresco Maní Yuca Choclo Habas Fréjol largo Plátano Platano maduro Cebollas colorada...

36 Patatas rellenas
Tipo: entrantes Nº de Personas: 4 Autor: Anabel Ingredientes: tomate frito 8 patatas Carne picada 4huevo cocido 1cebolla 1pimiento verde 1pimiento rojo 1puerro Queso para gratinar aceite...

37 Pan de carne
Tipo: carnes Nº de Personas: 6 Autor: Fernanda Bertoldi Ingredientes: 2 kg de carne picada 2 cebollas rehogadas 2 dientes de ajos rehogados sal, pimienta, orégano,perejil, pimentón...

38 'Crudités' con crema agria e infusión de cebollino
Tipo: Verduras   Ingredientes: 200 g de pimiento rojo cortado en bastoncitos 200 g de pimiento verde cortado en bastoncitos 200 g de pimiento amarillo cortado en bastoncitos 200 g de zanahoria...

39 Dos maneras de asar los pimientos de forma casera
Cuando pensamos en alimentos ricos en vitamina C es probable que lo primero que nos venga a la cabeza sean productos como la naranja, el limón... sin embargo, ¿sabías que los pimientos...

40 Trucos de cocina: adiós a las lágrimas mientras picas cebolla
Es, sin duda, uno de los ingredientes más utilizados en cocina. Y es que, como reza el dicho, ‘no hay buena olla sin un casco de cebolla’. Y dado que su uso es más que frecuente...