hojaldre: noticias de cocina

21 Tarta fina de manzana
Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Media Nº de Personas:  1 General 40 gr de azúcar 75 gr de hojaldre 20 gr de mantequilla 1 manzana Reineta (180 gr aprox.) Preparación:...

22 Tarta tatin
Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Nº de Personas:  4 General 200 gr de azúcar 4 bolas de helado de vainilla 300 gr de hojaldre congelado 100 gr de mantequilla 1...

23 Hojaldre de lámina de manzana templado con helado de vainilla
Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 100 gramos de azúcar canela 200 gramos de helado de vainilla 4 circunferencias de hojaldre...

24 Tartaleta de frutos rojos
Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Mínima General crema pastelera frutos rojos Hojaldre Preparación: Cocer el hojaldre y rellenar con la crema pastelera. Decorar con...

25 Hojaldre con compota de manzana y pasas
Tipo: Postres/Repostería Tiempo:  50 minutos Dificultad:  Media Nº de Personas:  6 General 3 cucharadas soperas de azúcar 1 paquete de masa de hojaldre 1...

26 Ensalada de queso de cabra en hojaldre con aceite de nuez
Tipo: Ensaladas Tiempo:  25 Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 4 cucharadas soperas de aceite de nuez 500 gr de mezcla de brotes tiernos un pellizco...

27 Ravioli de crema catalana sobre sopa de manzana ácida
Tipo: Postres/Repostería Tiempo:  1 hora y media Dificultad:  Laboriosa Nº de Personas:  4 Crema 250 gramos de azúcar 12 yemas de huevo 1/2 litro de...

28 Empanadillas de salmón
Tipo: Empanadillas Tiempo:  1 hora Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 1 pellizco de harina 2 paquetes de masa de hojaldre congelada 1 huevo duro 1 vaso...

29 Hojaldres con champiñón
Tipo: Entrantes/Aperitivos Tiempo:  45 minutos Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General agua 400 gramos de champiñones 400 gramos de masa de hojaldre congelada 2...

30 Tartaleta hojaldrada con frutos del mar sobre fondo de verduras
Autor: Jockey Tipo: Mariscos Dificultad:  Laboriosa Nº de Personas:  6 General Bechamel 3 bogabantes de 500 gramos cada uno 1 hojas de espinacas frescas Judías verdes 6...

31 Tarta fina de peras
Autor: Cris Lincoln Tipo: Postres/Repostería Tiempo:  40 Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 150 gr de azúcar glacé cuatro yemas...

32 Pastel de faisán con setas silvestres y trufas
Autor: Mallorca Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Mínima General 1 litro de caldo 2 copas de coñac 3 faisanes hojaldre 3 huevos un poco de jengibre molido 1 vaso de...

33 Tarta flor de los pazos
Autor: Restaurante Don Pepe Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  10 General 1 kg de almendras 1/2 kg de azúcar 2 litros de...

34 Hojaldre relleno de 'mousse' de chocolate blanco
Autor: Restaurante José Luis Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 60 gr de azúcar 4 cucharadas de azúcar...

35 Solomillos de cordero envueltos en hojaldre con berenjenas confitadas
Autor: Cati Schiff Tipo: Carnes Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  1 General azúcar 100 gr de berenjena 100 gr de hojaldre pimienta de Jamaica sal solomillo...

36 Hojaldre de helado de arroz a la emperatriz
Autor: André Jaeger Tipo: Postres/Repostería Tiempo:  30 Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 60 gramo/s de azúcar canela...

37 Tarta de puerros
Autor: Etienne Krebs Tipo: Verduras/hortalizas Tiempo:  45 Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 1.5 decilitro/s de caldo 1 cucharada/s de harina de trigo 300...

38 Pichón en hojaldre
Autor: Karlos Arguiñano Tipo: Aves Dificultad:  Media General aceite de oliva4 cucharadas de col cocida4 cucharadita/s de foie grashojaldre4 cucharadas de hongos pochados1 unidad/es...

39 Tarta de cebollas
Autor: Ágape Tipo: Verduras/hortalizas Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  10 General caldo 2 kilogramo/s de cebolla hojaldre 6 huevos 1/4 kg jamón...

40 Hojaldre de mamía al sagardoz
Autor: Pedro Subijana Tipo: Postres/Repostería Tiempo:  30 Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 25 gramo/s de azúcarazúcar glas500 gr...