helado: noticias de cocina

21 Soplillos con crema de café y helado de frambuesa
Autor: Restaurante El Jardín Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Media Nº de Personas:  10 Crema de café 50 gr de azúcar 25 gr de café...

22 Sobao mojado en natillas con helado y queso de valdeón
Autor: Restaurante El Jardín Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Media Nº de Personas:  10 Helado de queso 200 gr de azúcar 1 pizca de estabilizante 50...

23 Tarta tatin
Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Nº de Personas:  4 General 200 gr de azúcar 4 bolas de helado de vainilla 300 gr de hojaldre congelado 100 gr de mantequilla 1...

24 Hojaldre de lámina de manzana templado con helado de vainilla
Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 100 gramos de azúcar canela 200 gramos de helado de vainilla 4 circunferencias de hojaldre...

25 Sopa de almendras con helado de chocolate y su crujiente
Tipo: Postres/Repostería Tiempo:  1 hora + 45 minutos Dificultad:  Laboriosa Nº de Personas:  4 General helado de chocolate 1 clara de huevo 1 cucharada de...

26 Ensalada de frutas con helado, piñones y ravioli de membrillo
Tipo: Ensaladas Dificultad:  Media Nº de Personas:  6 General 100 gr de azúcar 5 gr de estabilizante 100 gr de frutos rojos 250 gr de leche 20 gr de membrillo 40 gr de...

27 Ensaimada caramelizada, crema de pistachos y helado de vainilla
Tipo: Postres/Repostería Tiempo:  1 hora y media Dificultad:  Laboriosa Nº de Personas:  4 General azúcar 1 rama de canela 1 ensaimada de unos días 1/2...

28 Peras bella elena
Tipo: Postres/Repostería Tiempo:  40 Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 Peras en almíbar 500 mililitros de agua 250 gramos de azúcar 1...

29 Melocotones melba
Tipo: Postres/Repostería Tiempo:  30 Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  6 Relleno 50 gramos de almendras laminadas 1 galleta de azúcar por cada...

30 Helado de melocotón
Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General azúcar 1 puñado de frambuesas 1 huevo 150 ml de leche de almendras, de arroz...

31 Sorbete de menta y limón
Tipo: Refrescos Tiempo:  20 Dificultad:  Mínima General 100 gramos de azúcar 1 bote de medio kilo de helado de limón 1 manojo de menta Preparación:...

32 Leche frita con crema helada de canela y caramelo de menta
Tipo: Postres/Repostería Tiempo:  60 Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General Aceite de oliva 0,4 grados para freír 300 gramos de azúcar Un...

33 Anchoas marinadas con pimientos verdes asados, vinagreta y helado de pimiento verde
Autor: Francis Paniego Tipo: Pescados Tiempo:  80 Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 100 mililitros de aceite de oliva virgen extra 12 anchoas Azúcar Cinco...

34 Helado de nueces, almendras y pistachos
Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Media Nº de Personas:  5 General tres cucharadas de almendras tostadas sin sal 300 gr de azúcar cuatro huevos medianos 350...

35 Helado de zanahoria
Tipo: Postres/Repostería Tiempo:  20 Dificultad:  Media Nº de Personas:  5 General 350 gr de azúcar tres yemas de huevo un vaso de leche una cucharada...

36 Tarta de santiago con melocotón confitado, helado de mazapán y salsa de bombón de chocolate
Autor: Alberto Fortes Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Nº de Personas:  4 General 2 cucharadas de azúcar 1/4 litro de leche 1 cucharada de mantequilla 1...

37 Semihelado de chocolate y lavanda sobre fino crujiente
Autor: Cati Schiff Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  1 General 80 gr de azúcar 175 gr de chocolate negro 40 gr de clara...

38 Helado de almendras amargas con borrachito bañado de amaretto
Autor: Restaurante Eldorado Petit Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 Almíbar de amaretto 1 decilitro/s de agua 200 gramo/s...

39 Hojaldre de helado de arroz a la emperatriz
Autor: André Jaeger Tipo: Postres/Repostería Tiempo:  30 Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 60 gramo/s de azúcar canela...

40 Manzana al sauco con helado de brote de pino
Autor: Etienne Krebs Tipo: Postres/Repostería Tiempo:  30 Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 40 gramo/s de azúcar 1 cucharadita de jarabe...