guisantes: noticias de cocina

21 Los guisantes, en su mejor momento
Gracias a las conservas y a los congelados podemos disfrutar de su sabor durante todo el año en sopas, cremas, sofritos, menestras, purés, ensaladas, guarniciones... Sin embargo, es ahora,...

22 Menestra de guisantes y lechuga
Tipo: Verduras/hortalizas Nº de Personas: 4 General • 500 g de guisantes • 10-12 cebollitas francesas • 4 cogollos dulces • aceite de oliva virgen • hueso de jamón...

23 Sopa fría de guisantes con caviar de trucha
Ingredientes (para 4 personas) • 1 tarrina de caviar de trucha de 60-70 g • 700 g de guisantes finos • 200 g de mantequilla en daditos • 650 ml de caldo de ave • 100 g de nata...

24 Crema de guisantes
Tipo: Verduras/hortalizas Dificultad:  Mínima General 1 o 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen sal y pimienta 1 1/2 l de caldo de ave o agua 1 cebolleta 1 kg de guisantes queso...

25 Arroz caldoso con guisantes y cigalas
Autor: Salvador Gallego Tipo: Arroces Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 3 cucharadas de aceite de oliva 6 tazas de agua 250 g de almejas 300 g de arroz de grano...

26 Sopa helada a las hierbas
Autor: Andoni Luis Aduriz Tipo: Sopas/Cremas Dificultad:  Media General 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla pequeña picada 650 gr de guisantes frescos desgranados 2 puñados...

27 Menestra de verduras
Tipo: Verduras/hortalizas Dificultad:  Media Nº de Personas:  6 General 1 dl de aceite de oliva 12 alcachofas peladas y limpias 3 dl de consomé de ave 600 gr de...

28 Arroz al vapor con hortalizas
Tipo: Arroces Tiempo:  35 minutos Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 1 pimiento amarillo 400 gramos de arroz 100 gramos de guisantes cocidos 1 pimiento...

29 Panaché de verduras al vapor
Tipo: Verduras/hortalizas Tiempo:  35 minutos Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General aceite de oliva extra virgen unos ramilletes de brécol 1...

30 Menestra de verduras
Tipo: Verduras/hortalizas Tiempo:  1 hora Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General aceite de oliva y sal penca de acelgas 3 dientes de ajo 4 alcachofas de...

31 Revuelto de tofu con verduras
Tipo: Verduras/hortalizas Dificultad:  Media General algas (dejadas en remojo) 1 cebolla pequeña cortada a dados guisantes hervidos maíz cocido 1 paquete de tofu zanahoria rallada Preparación:...

32 Seitán a la francesa
Autor: Vegetalia Tipo: Verduras/hortalizas Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 2 cebollas cortadas finas 150 gramos de champiñones 150 gramos de guisantes laurel...

33 Rape con mejillones
Tipo: Pescados Tiempo:  40 Dificultad:  Laboriosa Nº de Personas:  4 General 8 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen un poco de agua 1 diente de ajo un pellizco...

34 Crema de guisantes
Tipo: Sopas/Cremas Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 1 y 1/2 l de caldo de carne 1 cebolla picada 1 kg de guisantes 2 cucharadas de harina 1 ramita de hierbabuena 2...

35 Ensalada de arroz marinera
Tipo: Ensaladas Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 150 gramos de arroz de grano largo 750 gramos de chirlas 8 cigalas 250 gramos de gambas gordas 500 gramos de guisantes 750...

36 Estofado de carne
Tipo: Carnes Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 4 cucharadas de aceite de oliva 2 vasos de agua ajo 150 gramos de cebollinas francesas 2000 gramos de guisantes pelados 1...

37 Ensaladilla rusa
Tipo: Ensaladas Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 1 lata de atún 1 lata de guisantes 1 huevo cocido mayonesa 3 patatas grandes 1 lata de pimiento...

38 Tartaletas de guisantes con huevos
Tipo: Huevos Tiempo:  30 minutos Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 1 kg de guisantes sin vainas 4 huevos 25 gr de mantequilla 1 vaso (de los de vino) de...

39 Cuscús de verduras
Tipo: Verduras/hortalizas Dificultad:  Nº de Personas:  4 General aceite de oliva virgen extra 1 vaso grande de agua hirviendo 2 calabacines 1 cebolla 250 gramos de cuscús 50...

40 Ensaladilla rusa
Tipo: Ensaladas Tiempo:  60 Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General Aceitunas verdes Una lata de medio kilo de espárragos 16 colas de gambas 250 gramos...