frutos secos: noticias de cocina

21 Pavo relleno
Tipo: Aves Nº de Personas: 4 Ingredientes: 6 lonchas de beicon 80 gr de manteca de cerdo o grasa de ave 1 pavo (mejor si es pava) de 3 o 4 kg Relleno 150 gr de beicon o jamón...

22 Panadones de espinacas
Tipo: Verduras Nº de Personas: 6 Autor: Koldo Royo Ingredientes: Para la masa: 1 dl de aceite 1 dl de agua harina 2 huevos 10 g de levadura prensada harina (la que admita) una...

23 Torta de malta y nueces
Tipo: Postres Nº de Personas: 50 Autor: Daiza Marilin Torres Requena Ingredientes: 4 maltas pequeñas ,un vaso de leche , 500gm de mantequilla,1 kl de azucar,1 kl de harina leudante,...

24 Paté con almendras
Tipo: Entrantes Nº de Personas: 6 Autor: Alina Svetlana Ingredientes: 500gr de hígado de cerdo 250gr de mantequila 1 cebolla 1 ajo 1 vaso de vino de Oporto sal pimienta...

25 Ensalada 'glamour'
Tipo: Ensaladas Nº de Personas: 4 Autora: Yolanda Sierra Ingredientes: Lechuga variada Brotes de soja Rúcula Canonigos Fruta deshidratada (frambuesas, plátano...) Frutos...

26 Pastel frío de fideos y pasas
Tipo: Postres Nº de Personas: 4 Autor: May de Gonzalo Ingredientes: 1 litro de leche 300gr. de fideos cabellín (muy finitos) 250gr. de azúcar 4 huevos Cáscara...

27 Macaron de almendras con helado de vainilla
Tipo: Postres Nº de Personas: 4 Ingredientes: 480 gr de azúcar glas 280 gr de almendras molidas 7 claras de huevo 1 terrina de helado de vainilla Preparación: Tamizar...

28 Ensalada de alcachofas y langostinos con vinagreta de nueces
Tipo: Ensaladas Nº de Personas: 4 Ingredientes: 400 g de alcachofas 280 g de langostinos 200 g de espárragos blancos 120 g de habitas o guisantes Una pizca de azúcar 1...

29 Intxaursalsa
Tipo: Postres Nº de Personas: 4 Ingredientes: 250 gramos de nueces peladas, un litro de leche, 250 gramos de azúcar la corteza de un limón, una rama de canela. Preparación: Machacamos...

30 Frutos secos: ideas muy sencillas y sabrosas para su uso en cocina
Son energéticos, ricos en proteínas, minerales, fibra y, consumidos con moderación, los frutos secos pueden convertirse en 'buenos amigos' del corazón (especialmente las nueces,...

31 Solomillo de cerdo con compota de frutos secos
Tipo: Carnes Nº de Personas: 6 Ingredientes: 600 g de solomillo de cerdo 4 escalonias 4 higos secos 4 ciruelas pasas 4 albaricoques secos 1 cucharada sopera de chalota picada 1 dl...

32 Repostería: aprende a preparar un rico 'brazo de gitano'
No parece muy claro el origen de su curioso nombre. Algunas teorías apuntan a la forma de este rico postre (que podría asemejarse a la de un brazo), mientras que la acepción ‘gitano’...

33 'Brownies': pasión por el chocolate
Como ocurre con otras ‘genialidades culinarias’, se cuenta que el brownie fue en realidad producto de un error. Un bizcocho al que algún chef ‘despistado’ olvidó añadir...

34 Repostería fácil: galletas con nueces
Las nueces son ricas en antioxidantes (que ayudan a prevenir el envejecimiento de la piel); al ser un alimento energético resulta ideal para quienes están sometidos a un esfuerzo ‘extra’...

35 Aprende a preparar un pollo relleno con pasas y piñones, paso a paso
El uso de los frutos secos en cocina es prácticamente tan antiguo como la cocina misma. Y es que son contrapunto perfecto para una gran abanico de recetas. Desde las dulces (hacen un gran maridaje,...

36 Espaldilla de ternera con ciruelas y frutos secos
Tipo: Segundos platos Nº de Personas: 4 Ingredientes: 1,2 kg de espaldilla de ternera 12 g de flor de sal, aceite de oliva 200 g de tocino de cerdo, 50 g de apio verde 1 hoja de laurel 1 rama...

37 Aprende a preparar un mazapán casero
Junto con los distintos turrones, el mazapán es el dulce navideño con más solera y tradición en España. Y es que para encontrar la primera receta de esta delicia culinaria...

38 Maridajes irresistibles: chocolate + frutos secos
Te hemos hablado de los maridajes entre el queso y el champán, el queso y las uvas, los vinos con los distintos pescados y mariscos, el chocolate y la cerveza... y es que hay parejas en cocina que...

39 Brownies con pistachos verdes y piñones
Tipo: Postres Nº de Personas: 4 Ingredientes: 100 g de chocolate fondant 70 g de mantequilla 200 g de azúcar 2 huevos 50 g de pistachos verdes pelados 50 g de piñones 80...

40 ‘Mousse’ de chocolate y frutos secos
Tipo: Postres Nº de Personas: 4 Ingredientes: 250 g de chocolate Guanaja 125 g de mantequilla 5 yemas 125 g de azúcar 5 claras 3 dl de nata montada 1 picada de nueces, avellanas...