vinos: noticias de cocina

1 Maridajes: ¿con qué alimentos o recetas combinan mejor los vinos de Jerez?
Finos, manzanillas, olorosos, amontillados... aunque los vinos de Jerez siguen siendo asociados por muchas personas únicamente a ‘la hora del aperitivo’, lo cierto es que sus posibilidades...

2 'Tips' de cocina: ¿cómo reconocer un champán de calidad?
Es evidente que el gusto personal a la hora de decir si un champán es un bueno o malo resulta fundamental cuando queremos decidirnos por uno u otro. Pero no es menos cierto que para poder calificar...

3 Regalos para mamás ‘gourmet’
El próximo 6 de mayo muchas serán las mamás que reciban algún regalo. Los hay para todos los gustos, desde los más clásicos (y no por ello menos...

4 Gastronomía india y vinos españoles: un maridaje sorprendente y… ¡delicioso!
Tal vez a primera vista pueda considerarse una cuestión ‘menor’ a la hora de sentarse a la mesa. Sin embargo… ¡nada más lejos de la realidad! Un correcto maridaje...

5 Francisco Rivera: 'Es bonito ver el proceso de creación de un vino, se trata de algo muy especial'
A un vino se le pueden poner muchos adjetivos: afrutado, floral, amaderado… Pero sólo alguien con mucho arte puede calificar un caldo de ‘buena gente’. Y es que precisamente...

6 Lo mejor de Madrid Fusión 2012, foto a foto
El chef Paolo Lopriore (uno de los mejores de la cocina italiana); el prestigioso coctelero Javier de la Muelas, o el ‘poeta de los fogones’ Andoni Luis Aduriz (chef de ‘Mugaritz’),...

7 Libros de cocina: el regalo de Reyes con más sabor
Un buen libro es y seguirá siendo una de las mejores opciones a la hora de hacer un regalo . Y si, además, se trata de un libro cuya temática sabemos que interesa a quien queremos...

8 Cestas de Navidad: para gustos, colores... ¡y sabores!
Cuentan que las cestas de Navidad tienen su origen en las canastillas que usaban antiguamente los campesinos para transportar los aguinaldos que iban a entregar. Hoy en día las hay para todos los...

9 ¿Quieres aprender a preparar los mejores 'pintxos' y tapas?
La cocina en miniatura es la gran protagonista del recién publicado ‘Pintxos y tapas’, un divertido recetario que nos llega de la mano nuestro chef colaborador Koldo Royo, dispuesto...

10 ¡Es tiempo de vendimia!
Septiembre y octubre se convierten para los amantes del vino en uno de los momentos más apasionantes del año. Y es que es ahora cuando se produce la recogida de esos frutos que, con el tiempo,...

11 ¿Cuál es la copa más adecuada para cada tipo de vino?
La temperatura, el corcho o la añada… son muchos los factores a tener en cuenta a la hora de disfrutar de un buen vino. Factores entre los que también se encuentra el tipo de copa...

12 Enología: ¿cómo abrir una botella correctamente?, ¿cómo se conserva mejor el vino?, ¿con qué alimentos marida mejor?...
A lo largo de los últimos meses te hemos ido ofreciendo distintas clases relacionadas con el mundo de la vid. En ellas, te hemos mostrado, de forma sencilla y didáctica, algunas nociones...

13 Enología: ¿sabes qué se puede hacer con una espada en una botella de champán?
Si el otro día te hablábamos sobre la forma correcta de abrir una botella de champán o cava, he aquí otra manera mucho más curiosa y espectacular. Su nombre: Sabrage....

14 Enología: ¿cómo abrir correctamente una botella de cava o champán?
Una vez abierta, te contamos también la manera correcta de servir en la copa esta burbujeante bebida, ideal para acompañar los platos veraniegos.

15 Elena Adell, enóloga: 'Con el vino se pueden hacer muchas cosas además de beberlo'
Directora de la estrategia enológica de Bodegas Campo Viejo (bajo cuyo paraguas se engloban Campo Viejo, Alcorta y Azpilicueta), Elena Adell se embarcó en 2009 en un proyecto fascinante llamado...

16 ¿Qué vinos dirías tú que gustan más a los españoles?
¿Suben las ventas de vino en España o, por el contrario, bajan como consecuencia de la crisis internacional?, ¿qué Denominaciones de Origen son las preferidas por los amantes...

17 Enología: ¿Con qué alimentos combina mejor cada vino?
Hoy, en nuestro apartado dedicado al mundo del vino, ¡clase de maridaje!

18 Pollo asado con cebolla caramelizada y patatas 'parisien'
Tipo: Aves Nº de Personas: 4 Autor: La Sirena Ingredientes: 1 pollo entero relleno congelado 300 gr de cebolla cortada en juliana congelada 200 ml. vino blanco. 20 patatas tipo 'parisien'...

19 Scarlett Johansson: puro 'glamour' en su última campaña para una conocida firma de champán
El Château de Trianon, una impresionante residencia construida a principios del siglo XIX a la manera de los palacios de Versalles y ubicada en los parajes propiedad de Moët & Chandon en...

20 Cocina de Navidad: elegir el vino más adecuado... ‘¿por dónde empiezo?’
Mientras que los aficionados al mundo del vino ven como algo ‘natural’ la elección del vino y la comida para lograr su óptima armonía, los que son más profanos en...