vino: noticias de cocina

1 Un plan perfecto para los amantes del vino y los viajes
La oferta vinícola y culinaria que ofrece un país es uno de los reclamos más importantes para muchos viajeros a la hora de elegir destino. En España, por ejemplo, cada año,...

2 Vino ‘en femenino’
Tradicionalmente ha sido un mundo de hombres. Esto es innegable. Sin embargo, también lo es que, afortunadamente, la mujer cada vez va teniendo más peso en este apasionante sector.  Buena...

3 Solomillo de ternera al Pedro Ximénez con cremoso de patatas y crujiente de jamón
Tipo: Carnes Nº de Personas: 1 Autor: Raúl García Jiménez País: España Ingredientes: 250g de solomillo de ternera 300g de patatas 1 lamina...

4 El jamón ibérico… ¡se va de Fallas!
A los buñuelos y churros típicos de las Fallas valencias les ha salido este año un duro competidor gastronómico: el exquisito jamón ibérico. Y es que, tras la...

5 Día del Padre: regalos 'premium' para papás sibaritas
Un ron añejo; un kit para preparar el mejor ‘Gin tonic’; una botella de exquisito aceite de oliva virgen, un buen vino de Rioja… Son algunas de nuestras propuestas para sorprender...

6 Higaditos y pollo en salsa
Tipo: Casquería Nº de Personas: 4 País: España Autor: Pilar zamora pardo Ingredientes: 1/2 kg de higaditos de pollo 1/2 kg de pollo troceado 1 cebolla medio...

7 Casi mil nuevos productos en el 'XVI Salón de Gourmets'
El Salón de Gourmets en Madrid hasta el 8 de marzo casi mil nuevos productos entre las 30.000 exquisiteces que se muestran en esta cita que repasa las últimas tendencias gastronómicas.

8 Los mejores vinos, aceites, quesos… ¡al alcance de tu paladar!
Hace sólo unas semanas que nos despedíamos de ‘Madrid Fusión’ y ya tenemos en la capital un nuevo congreso dedicado en exclusiva a ‘las cosas del buen comer’....

9 Regalos de Navidad 'envueltos' en una botella
Rara es la celebración navideña en la que falta una botella de champán, cava, vino o algún tipo de licor con el que brindar por el nuevo año. Muy conscientes de este...

10 ¿Sabes con qué vino le gusta brindar a Naomi Watts?
El mundo de la publicidad no le es ajeno. De hecho, Naomi Watts ha prestado su imagen, por poner un par de ejemplos, a la firma Thierry Mugler y su mítico perfume ‘Angel’ o, más...

11 Los amantes de los viajes y del vino... ¡de celebración!
Cada segundo domingo de noviembre. Ésa es la fecha escogida por la ‘Red Europea de ciudades del Vino’ (RECEVIN) para celebrar el ‘Día Europeo del Enoturismo’. Una...

12 Recetas paso a paso: jabalí al vino tinto
Un toque de chocolate ofrecerá a la carne de jabalí un interesante o delicioso contrapunto.

13 El 'discreto encanto' de una copa de vino
Además de saludable, una copita de vino al día resulta un verdadero placer para el paladar. Ya se sabe; lo bueno si breve... Por ello, nada como apostar por buenas referencias; esto no quiere...

14 Imanol Arias, Gonzalo Miró, Luján Argüelles... vendimiadores por un día
La bodega Cepa 21, ubicada en la localidad vallisoletana de Castrillo de Duero, fue el escenario el pasado sábado de una recogida de uva muy especial. Y es que la 'Fundación Moro' organizó...

15 Cocina oriental: el 'sake', manual de uso y disfrute
Dicen los expertos en la cocina japonesa que en España tiende a existir un desconocimiento y un error conceptual generalizado sobre el sake que lleva incluso a algunas personas a no querer probarlo...

16 El cava más 'chic', de la mano de Custo Dalmau
‘Para diseñar las minibotellas me he inspirado en el kaleidoscopio, que da a los estampados un aspecto tridimensional. Es la misma técnica que he desarrollado para mi nueva colección...

17 Clases de cata: el 'arte' de suavizar un vino demasiado ácido
Existen muchos vinos tintos y algunos blancos que presentan un exceso de acidez. Te mostramos el proceso al que son sometidos para hacerlos más suaves y agradables al paladar.

18 Clases de cata: ¿cómo distinguir los distintos vinos en función de su color?
Los vinos varían su tonalidad en función de su ‘edad’. Te damos algunas claves básicas para reconocerlos.

19 Conservación del vino: ¿siempre se han de guardar las botellas en posición horizontal?
Por lo general sí, pero hay algunas excepciones. Te las contamos en esta nueva ‘clase’ sobre el mundo del vino.

20 Recetas paso a paso: alcachofas al vino con jamón serrano
Un chorrito de zumo de limón añadido a las alcachofas hará que éstas no se oxiden ni pierdan su bonito color verde.