vinagre: noticias de cocina

1 Gazpacho extremeño
Tipo: Sopas Nº de Personas: 4 Ingredientes: Miga de pan 1 huevo entero 1 ajo aceite de oliva virgen vinagre sal Para adornar: 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 tomate rojo duro...

2 Gazpacho de huevas de arenque
Tipo: Sopas Nº de Personas: 4 Ingredientes: 50 g de huevas de arenque 1 kg de tomates 1 rama de apio 1 cebolla 1 ajo ½ lechuga mediana aceite de oliva virgen extra vinagre...

3 Gazpacho de almendras con uvas o ajoblanco
Tipo: Sopas Nº de Personas: 4 Ingredientes: 150 g de almendras Miga de un bollo de pan mediano 16 uvas de tamaño medio 1 ajo Aceite de oliva virgen extra Vinagre Sal Preparación: Pelar...

4 Gazpacho andaluz
Tipo: Sopas Nº de Personas: 4-6 Ingredientes: 2 kg de tomates rojos 1 manzana Golden 1 pimiento grande 1 pepino grande 1 cebolla grande 1 ajo Aceite de oliva virgen extra Vinagre...

5 Gazpacho de sandía
Tipo: Sopas Nº de Personas: 4 Ingredientes: 1 kg. de sandía 200 grs. de pepino. 100 grs. de pimiento rojo. 300 grs. de tomate maduro. 4 rebanadas de pan de molde. Aceite, vinagre...

6 Pizza de anchoas marinadas y en salazón y crujiente de queso
Tipo: Pizzas Autor: José Miguel Olazabalaga Ingredientes: Filetes de 'Anchoas del Cantábrico del País Vasco' Ajo Perejil aceite y vinagre Tomate al orégano: 2 tomates...

7 Ensalada de canónigos y jamón de pato con vinagreta de frutos secos
Tipo: Ensaladas Nº de Personas: 4 Ingredientes: 125 g de jamón de pato loncheado 75 g de nueces peladas 100 g de foie micuit 1 bandejita de canónigos Para la vinagreta:...

8 Ensalada de bogavante con vinagreta de lima y azafrán
Tipo: Ensaladas Nº de Personas: 4 Ingredientes: Bogavante cocido (1 pieza pequeña) Mezclum de flores (1 bolsa) Cebolla morada (1 pieza pequeña) Tomatitos cherry (12 unidades) Vinagreta:...

9 Ensalada de rúcola con ahumados y aguacate
Tipo: Ensaladas Nº de Personas: 4 Ingredientes: Rúcola Atún ahumado (120 gr) Salmón ahumado (120 gr) Bacalao ahumado (120 gr) Aguacate (2 piezas) Huevas de trucha...

10 Ensalada de rúcula, pollo y aguacate
Tipo: Ensaladas Nº de Personas: 4 Autor: Caritina Goyanes Ingredientes: 1 pechuga de pollo o cualquier sobra de pollo asado o a la plancha 1 bolsa de rúcula 2 aguacates 2...

11 Cazón en adobo
Tipo:  Pescados Nº de Personas: 4 Autor: Finca Cortesín  Ingredientes: 750 g de cazón en dados de 4 cm de lado 3 c.s. (cuch. sopera)  de aceite de oliva...

12 Ensalada de yuca y aguacate
Tipo: Ensaladas Nº de Personas: 10 Autor: Esperanza Lithgow (Recetas de los lectores) País: República Dominicana Ingredientes: 3 libras de Yuca 1 cebolla blanca...

13 Patatas bravas
Tipo: Aperitivos Nº de Personas: 4 Ingredientes: 500 g de patata Para la salsa brava: 300 g de salsa de tomate frito 1 cucharadita de salsa tabasco 1 guindilla 1 cucharada de aceite...

14 Ensalada de bonito del norte
Tipo: Ensaladas Nº de Personas: 6 Autor: Taktika Berri Ingredientes: 800 g de bonito 3 tomates de rama 2 cebolletas 1 vasito de aceite de oliva virgen 1 cucharada de perejil...

15 Tronco de merluza con refrito
Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Autor: Taktika Berri Ingredientes: 4 rodajas gruesas de merluza 4 dientes de ajo 1 guindilla 1 cucharada de perejil picado Aceite de oliva Vinagre...

16 Rape en caldeirada
Tipo: Segundos platos Nº de Personas: 6 Autor: Restaurante Casa Pardo Ingredientes: 1,5 kg de rape 600 g de guisantes tiernos 6 patatas gallegas medianas Sal Para la ajada: 1 litro...

17 Zamburiñas al horno
Tipo: Entrantes Nº de Personas: 6 Autor: Restaurante Casa Pardo Ingredientes: 12 zamburiñas cebollino aceite de oliva virgen vinagre de Módena sal Maldon Preparación: Limpiar...

18 Sardinas con frambuesas y migas de cebolla tostada
Tipo: Entrantes/Aperitivos Autor: Paradis Ingredientes: 60 g de cebolla 15 lomos de sardinas 30 g de frambuesas frescas 200 ml de vinagre 100 ml de aceite de oliva refinado 20 g de Maizena®...

19 Sardinas en escabeche
Tipo: Pescados Autor: Koldo Royo Ingredientes: 1 kg de sardinas ¾ l de aceite de oliva 6 dientes de ajo 2 hojas de laurel ¼ l de vinagre 1 cucharada sopera de pimienta en grano...

20 Aceites aromatizados
Tipo: Aliños Autor: Koldo Royo Aceite de pimentón: 1 l de aceite de oliva 100 g de pimentón dulce Mezclar el aceite y el pimentón, dejarlo reposar 24 horas y...