trucos de cocina: noticias de cocina

1 ¡Deliciosa cerveza!: trucos prácticos para su correcto servicio y degustación
Agua, cebada, lúpulo y levadura. Se trata de los ingredientes de una bebida tan sabrosa como antigua. Seguro que ya lo has adivinado. Por supuesto; hablamos de la cerveza. Esa delicia, protagonista...

2 Diez consejos para disfrutar del pescado y el marisco, por Juan Mari Arzak
‘Aquí casi todo es pescado, porque tenemos poca tierra y mucho mar. Somos marineros’, asegura el gran chef Juan Mari Arzak en relación a la composición de la cesta de la...

3 Cocina con microondas: ¡sácale el máximo partido!
A pesar de que cuando nació contó con no pocos detractores, lo cierto es que el microondas se ha convertido en uno de los electrodomésticos más útiles y prácticos...

4 Mayonesa casera: ideas para darle un toque diferente
Huevo, aceite de oliva, unas gotas de vinagre o limón y sal. Son los ingredientes básicos para preparar una mayonesa casera, una de las salsas más habituales como acompañamiento...

5 Freír alimentos: ¿tan fácil como parece?
Tal y como ocurre con otras técnicas culinarias (hacer mayonesa casera, preparar claras a punto de nieve, montar nata para un postre...), el hecho de freír alimentos en principio parece no...

6 Con frutas, verduras, como aperitivo, en ensalada... ¡disfruta del queso parmesano!
En las tierras situadas entre el Po y los Apeninos, con un origen antiquísimo que se remonta a la Edad Media, nace el ‘Parmiggiano-Reggiano’, máxima expresión del queso...

7 Cinco pistas para disfrutar del jamón serrano, por Andrés Madrigal
Enamorado confeso del jamón serrano, Andrés Madrigal relaciona este exquisito producto con sus primeros recuerdos gustativos: la tapa de jamón mezclada con la yema de un huevo frito...

8 En el mercado: cómo reconocer el pescado más fresco y de mejor calidad
No cabe duda de que la calidad de la materia prima es, en un porcentaje elevadísimo, el secreto para obtener los mejores resultados a la hora de cocinar un plato. En el que caso concreto del pescado,...

9 Las redes sociales, nueva 'escuela' de alta cocina
Las redes sociales, nueva 'escuela' de alta cocina

10 Las redes sociales, nueva 'escuela' de alta cocina
Las redes sociales, nueva 'escuela' de alta cocina

11 Trucos de cocina: consigue un toque diferente para tu mayonesa casera
Huevo, aceite de oliva, unas gotas de vinagre o limón y sal. Son los ingredientes básicos para preparar una mayonesa casera, una de las salsas más habituales como acompañamiento...

12 Trucos de cocina: consigue un toque diferente para tu mayonesa casera
Huevo, aceite de oliva, unas gotas de vinagre o limón y sal. Son los ingredientes básicos para preparar una mayonesa casera, una de las salsas más habituales como acompañamiento...

13 ¡Irresistible 'pizza'!
Muchas veces asociamos su nombre a un tipo de cocina más o menos rápida y moderna. Sin embargo, lo cierto es que la palabra pizza se empezó a utilizar en el siglo XII en Italia para...

14 Trucos de cocina: ¿cómo quitar el exceso de sal de un guiso?
En muchas ocasiones ocurre que, al probar un receta que estamos preparando, nos damos cuenta de que se nos ha ido la mano con la sal. Un descuido que suele ser más frecuente cuando en dicha receta...

15 Trucos de cocina: consigue un toque diferente para tu mayonesa casera
Huevo, aceite de oliva, unas gotas de vinagre o limón y sal. Son los ingredientes básicos para preparar una mayonesa casera, una de las salsas más habituales como acompañamiento...