tintos: noticias de cocina

1 ¡Es tiempo de vendimia!
Septiembre y octubre se convierten para los amantes del vino en uno de los momentos más apasionantes del año. Y es que es ahora cuando se produce la recogida de esos frutos que, con el tiempo,...

2 ¿Cuál es la copa más adecuada para cada tipo de vino?
La temperatura, el corcho o la añada… son muchos los factores a tener en cuenta a la hora de disfrutar de un buen vino. Factores entre los que también se encuentra el tipo de copa...

3 Enología: ¿cómo abrir una botella correctamente?, ¿cómo se conserva mejor el vino?, ¿con qué alimentos marida mejor?...
A lo largo de los últimos meses te hemos ido ofreciendo distintas clases relacionadas con el mundo de la vid. En ellas, te hemos mostrado, de forma sencilla y didáctica, algunas nociones...

4 Clases de cata: el 'arte' de suavizar un vino demasiado ácido
Existen muchos vinos tintos y algunos blancos que presentan un exceso de acidez. Te mostramos el proceso al que son sometidos para hacerlos más suaves y agradables al paladar.

5 Conservación del vino: ¿siempre se han de guardar las botellas en posición horizontal?
Por lo general sí, pero hay algunas excepciones. Te las contamos en esta nueva ‘clase’ sobre el mundo del vino.

6 ¿Qué vinos dirías tú que gustan más a los españoles?
¿Suben las ventas de vino en España o, por el contrario, bajan como consecuencia de la crisis internacional?, ¿qué Denominaciones de Origen son las preferidas por los amantes...

7 Enología: ¿Con qué alimentos combina mejor cada vino?
Hoy, en nuestro apartado dedicado al mundo del vino, ¡clase de maridaje!

8 Clases de cata: cómo apreciar los distintos aromas del vino
Frutos rojos, regaliz, café, lácteos... los vinos pueden aportarnos aromas sorprendentes más allá del clásico ‘olor a madera’. Atrévete a descubrirlos.

9 Vinos: ¿sabes por qué las botellas han de guardarse en posición horizontal?
Una nueva clase de enología para que saques el máximo partido a tus botellas de vino.

10 Enología: ¿Qué nos indica el color de un vino?
El otro día te explicábamos cómo decantarlo. Hoy, nuestra serie de enología quiere enseñarte a apreciar los distintos colores del vino y la información que sobre...

11 Enología: ¿Sabes para qué y cómo se decanta un vino?
Te hemos contado cómo enfriar rápidamente una botella, cómo abrirla correctamente, las claves que determinan la finura de un vino... Hoy toca clase de decantación.

12 Enología: ¿sabes qué determina la finura y delicadeza de un vino?
Te contamos en qué consiste el proceso a través del cual el mosto de las uvas se convierte en vino.

13 Enología: ¿sabes qué determina la finura y delicadeza de un vino?
Te contamos en qué consiste el proceso a través del cual el mosto de las uvas se convierte en vino.

14 Cocina de Navidad: elegir el vino más adecuado... ‘¿por dónde empiezo?’
Mientras que los aficionados al mundo del vino ven como algo ‘natural’ la elección del vino y la comida para lograr su óptima armonía, los que son más profanos en...

15 ¿Qué tipo de vinos son más apropiados para acompañar la cocina oriental?
El boom que las cocinas orientales ha vivido España en los últimos años ha hecho que nuestro paladar se adapte a nuevos sabores y texturas: tersos pescados crudos, intensos arrebatos...